Főtt tojással töltött fasírtgolyók rántva kicsit másképp: az ünnepi asztalok titkos sztárja

Főtt tojással töltött fasírtgolyók rántva

A főtt tojással töltött fasírtgolyó az egyik legizgalmasabb változata a klasszikus magyar fasírtnak. Az omlós darált hús, a fűszerek és a belül megbúvó főtt tojás különleges kombinációja igazi ünnepi fogássá teszi. Rántva aranybarna, ropogós bundát kap, amely még ízletesebbé és látványosabbá varázsolja az ételt. Ideális választás ebédre, vacsorára, sőt hidegtál részeként is megállja a helyét.

Hozzávalók

• 1 kg darált hús (sertés vagy marha)

• 6 db nyers tojás (a húsmasszához)

• 7 db főtt tojás (a töltelékhez) használhatsz fürjtojást és akkor nem kell félbevágni

• 1 nagy vöröshagyma (reszelve vagy aprítva)

• 2 gerezd fokhagyma (zúzva)

• 1 evőkanál só

• 1 evőkanál őrölt pirospaprika

• 1 teáskanál őrölt kömény

• 1 teáskanál majoránna

• 1 teáskanál szárított kakukkfű

• 1 kevés lestyán (opcionális)

• 1 teáskanál őrölt bors (színes borskeverék előnyös)

• 30 g zsemlemorzsa (a masszába)

• Panírozáshoz: liszt, tojás, zsemlemorzsa

• Olaj a sütéshez

Elkészítés lépésről lépésre

A húsmassza előkészítése

A darált húst keverd össze a reszelt hagymával, zúzott fokhagymával, sóval, fűszerekkel és a nyers tojásokkal. Add hozzá a zsemlemorzsát, majd kézzel alaposan dolgozd össze, amíg egységes, formázható masszát kapsz.

A tojások előkészítése

A főtt tojásokat pucold meg, majd vágd ketté. A félbevágott tojásokat enyhén sózd meg.

A golyók formázása

A húsból tépj le egy darabot, lapítsd ki a tenyeredben, helyezz bele egy fél főtt tojást, majd bugyoláld köré a húsmasszát. Arra ügyelj, hogy ne legyen túl vastag a húsréteg, így könnyebben átsül.

Panírozás és sütés

A golyókat forgasd meg lisztben, tojásban és zsemlemorzsában, majd bő, közepesen forró olajban süsd aranybarnára. Fontos, hogy a láng ne legyen túl erős, így a hús belül is szépen átsül, míg kívül ropogós marad.

Tálalási javaslat

A rántott tojással töltött fasírtgolyó kiválóan illik krumplipüréhez, rizshez vagy friss salátához. Hidegen hidegtálon is tálalható, akár savanyúságokkal és friss kenyérrel. Díszítésként petrezselyemmel megszórva még mutatósabbá válik.

Összegzés

Ez az étel nemcsak laktató, de látványos is: a belül megbúvó főtt tojás minden falatot különlegessé tesz. A főtt tojással töltött fasírtgolyók rántva egyszerre klasszikus és ünnepi fogás, amely méltán lehet bármely családi asztal dísze