2024. március 1., péntek
Albin névnapja

Gyorsan elkészíthető karácsonyi menü! Párolt káposztával töltött harcsa lapcsánkával a karácsonyi ünnepi asztalra

2023-12-22 11:36 | Nézettség: 340
Kóstolja meg a kulináris kreativitás csúcsát ebben a receptben, ahol a könnyű párolt káposztával töltött afrikai harcsafiléket, szalonnával borítva sül, miközben a köretként kínált krumplis tócsni egyedi és fűszeres élményt nyújt. Az étel elegáns és ízletes, tökéletes választás ünnepi ebédekre vagy különleges alkalmakra, ahol a tradíció és modern gasztronómia találkozik.

Gasztronómiai Ajánló: Párolt Káposztával Töltött Harcsa Lapcsánkával Tócsnival

Ez a recept a hagyományos és különleges ízek elegyét kínálja, ahol a könnyed halhús találkozik a fűszeres, párolt káposztával, és mindez egyedülálló módon öleli körbe a ropogós szalonna. Az étel nem csak ízletes, de látványos és elegáns is, ideális választás lehet egy ünnepi vacsorához vagy különleges alkalmakhoz.

harcsa káposzta

Recept

Hozzávalók:

Harcsatekercsekhez:

  • 4 szálka és bőr nélküli afrikai harcsafilé (egyenként kb. 15 dkg)
  • Só, őrölt fekete bors
  • 8 vékony szelet húsos szalonna
  • 2 evőkanál olaj a sütéshez

Párolt káposztához:

  • 1 kg fejes káposzta
  • 1 vöröshagyma
  • 4 evőkanál olaj
  • 2 evőkanál kristálycukor
  • Fél kiskanál só
  • 1 mokkáskanál őrölt köménymag
  • 1 mokkáskanál őrölt fekete bors
  • 1 evőkanál 10%-os ételecet

.

lepcsanka

Körethez:

  • 50 dkg burgonya
  • 3 evőkanál finomliszt
  • 1 tojás
  • Fél kiskanál só
  • Fél mokkáskanál őrölt köménymag (opcionális)
  • Fél mokkáskanál őrölt fekete bors
  • 1 gerezd fokhagyma
  • Fél csokor petrezselyem
  • Olaj a sütéshez

Elkészítési útmutató:

  1. A halfiléket óvatosan kiverjük téglalap alakúra, enyhén megsózzuk, megborsozzuk.
  2. A párolt káposztához a káposztát gyaluljuk vagy vágjuk vékony csíkokra, a hagymát szeleteljük fel. Olajon pirítsuk világosbarnára a cukrot, majd adjuk hozzá a hagymát és a káposztát. Pirítsuk tovább, majd sózzuk, köménnyel és borssal fűszerezzük. Pároljuk puhára, végül ízesítsük ecettel. Hagyjuk hűlni.
  3. A harcsafiléket töltsük meg a párolt káposztával, majd tekerjük körbe szalonnaszeletekkel. Sütőben (180 ºC) süssük kb. 20 percig, amíg a hal elkészül és a szalonna ropogós lesz.
  4. Közben készítsük el a köretet. A burgonyát reszeljük le, keverjük össze a liszttel, tojással, sóval, köménnyel, borssal, zúzott fokhagymával és apróra vágott petrezselyemmel. Serpenyőben olajon süssük aranybarnára kis adagokban.
  5. A harcsatekercseket süssük meg körbe a tócsnisütéshez használt olajon, majd szeleteljük fel. Tálaljuk a tócsni tetején, citromcikkal és petrezselyemmel díszítve.

Tálalás:

harcsa citrom

Javasolt ital:

Ajánlom mellé egy könnyű fehér bort, például sauvignon blanc-ot, amely frissítő és jól passzol a halételekhez.

bor kalkulátor

Alakalom:

Ez a fogás kiváló választás egy ünnepi vacsorához vagy baráti összejövetelhez, amikor szeretnénk vendégeinket valami különlegessel meglepni.

forraltbor

Gasztronómiai ajánlat a hétköznapokra és ünnepnapokra

Kép és a videó forrása: https://www.youtube.com/watch?v=_j2vfyjy94g

Gasztronómiai Ajánló: Párolt Káposztával Töltött Harcsa Lapcsánkával Tócsnival

Ez a recept a hagyományos és különleges ízek elegyét kínálja, ahol a könnyed halhús találkozik a fűszeres, párolt káposztával, és mindez egyedülálló módon öleli körbe a ropogós szalonna. Az étel nem csak ízletes, de látványos és elegáns is, ideális választás lehet egy ünnepi vacsorához vagy különleges alkalmakhoz.

Harcsafilé a Káposztamennyezettel: A harcsafilé kiválóan kijön a párolt káposztával, amelyet különleges fűszerekkel, mint a kömény és fekete bors, teszünk ízletessé. Az édeskés ecetpont hozzáadása a tökéletes egyensúlyt teremti a savanykás és fűszeres jegyek között. A szalonnabevonat pedig a mesteri érzékkel játssza össze a különböző ízkomponenseket, miközben a hal belseje szaftos és lágy marad.

Tócsni Körettel: A tócsni, vagy burgonyapalacsinta, a tradicionális köretet modernizálja és egyedivé teszi. A fűszeres burgonyatészta kívül karamellizált és ropogós, belül pedig puha és ízgazdag. A tócsni nem csak kiváló köret, hanem önmagában is remek csemege.

Ajánlott Ital: Ehhez a különleges ételhez egy könnyű, citrusos és frissítő fehér bor, például sauvignon blanc, tökéletes kísérő. Az üde savak és gyümölcsös aromák ideálisak a hal és a fűszeres káposzta kiegészítéséhez, megemelve az étel élményét.

Alakalom: Ez a fogás kifejezetten alkalmas ünnepi ebédekre, vacsorákra, vagy akár baráti összejövetelekre, ahol szeretnénk lenyűgözni a vendégeket egyedi és ínycsiklandó ízekkel. A recept kreativitása és eleganciája minden gasztronómiai rajongót elbűvöl majd.

További videók a témában