Húsgombócos egytálétel, ami gyors ebéd és egyben kiadós

Húsgombócos egytálétel – Gyors ebéd házias ízekkel

Ez a húsgombócos egytálétel ideális választás, ha gyors ebédet szeretnénk készíteni, mégis fontos a tartalmas, házias ízvilág. A szaftos húsgombóc, a zöldségek és a burgonya harmonikus egységet alkotnak, miközben az elkészítés logikus, jól követhető lépésekből áll. A recept pontos mennyiségekkel dolgozik, így megbízható alapot ad akár hétköznapi főzéshez, akár magazinszintű bemutatáshoz.

Húsgombóc elkészítése – az alap ízvilág

A húsgombóc adja az étel lelkét, ezért ezt készítjük el elsőként.

Hozzávalók:

• 650 g darált sertéshús

• 75 g bulgur

• 1 db kisebb tojás

• 1 csipet szódabikarbóna

• kakukkfű

• őrölt paprika

• vegyes fűszer

• színes bors

• 1 teáskanál tahini (elhagyható, de mélyebb ízt ad)

• 1–2 gerezd fokhagyma

• 30 g reszelt vöröshagyma

Az alapanyagokat alaposan összedolgozzuk, majd a masszát legalább 30 percig pihentetjük. Ez elengedhetetlen a megfelelő állag eléréséhez.

Vizes kanál segítségével tojássárgája nagyságú gombócokat szaggatunk, lisztbe forgatjuk, majd kevés zsiradékban elősütjük. Körülbelül 56 darab húsgombóc készül. Félretesszük őket.

Zöldséges alap és a burgonya főzése

Ez a lépés adja meg az étel szaftosságát és teltségét.

Hozzávalók:

• 4 evőkanál zsiradék

• 60 g vöröshagyma

• 260 g sárgarépa, szeletelve

• 60 g darált paprika vagy 1 db kápia paprika

• só

• színes bors

• kömény

• őrölt paprika

• 750 g burgonya (500 g is elegendő lehet)

• víz

A zsiradékon megdinszteljük a vöröshagymát és a sárgarépát, majd hozzáadjuk a paprikát és a fűszereket. Felöntjük annyi vízzel, hogy a répa bőven ellepje, majd beletesszük a feldarabolt burgonyát.

A burgonyát félig puhára főzzük, igény szerint kissé meg is törhetjük, hogy sűrűbb szaftot kapjunk. Ezután hozzáadjuk az elősütött húsgombócokat, és annyi vizet öntünk hozzá, hogy maradjon leve, de ne legyen túl híg.

Befejezés és tálalás

Amikor az étel elkészült, 1–2 evőkanál citromlével frissítjük, majd bőséges mennyiségű friss petrezselyemmel szórjuk meg.

Tálaláskor friss kenyérrel és uborkával kínáljuk – így válik teljessé ez a klasszikus, mégis modern húsgombócos egytálétel, amely tökéletes gyors ebéd vagy akár kiadós vacsora is lehet.

Házi tahini készítése (opcionális)

A tahini nem kötelező eleme a receptnek, de különleges, enyhén diós ízt ad a húsgombócnak.

Hozzávalók:

• 100 g hántolt szezámmag

• 10 g napraforgó étolaj

• 1 g só

A szezámmagot világos barnára pirítjuk, folyamatos keverés mellett. Ezután addig őröljük, amíg a magok nagy része fel nem törik. Hozzáadjuk az olajat, krémesre dolgozzuk, végül belekeverjük a sót.

Üvegbe tesszük, és hűtőszekrényben tároljuk.