Karfiolgombóc sajtmártással: 3 lépés, és mennyei fogás születik!

Egy igazán különleges zöldséges fogás

A karfiolgombóc sajtmártással nem csupán egy finom, hanem egy kreatív étel, amely egyszerű hozzávalókból készül, mégis ízorgiává válik a konyhában. A karfiol puhasága, a ropogós kenyér, a fűszerek harmóniája és a selymes sajtmártás együttesen igazi kulináris élményt nyújtanak.

Hozzávalók

Karfiolgombóchoz:

• 1 kisebb fej karfiol, főzve
• 3 db szikkadt zsemle
• Pár szelet szikkadt kenyér
• 1 csokor petrezselyem (fagyasztott is megfelel)
• 2 db tojás
• Ízlés szerint só, bors

Húshoz:

• 1 db csirkemell, feldarabolva
• 1 ek mustár
• 1 tk rozmaring
• Ízlés szerint só, bors
• Zsiradék a tepsi kikenéséhez

Sajtmártáshoz:

• 5 dkg vaj
• 6 dkg liszt
• 5 dl tej (forró)
• 1 kis tálka reszelt trappista sajt
• Ízlés szerint só, fehérbors

Elkészítés

Karfiolgombócok előkészítése

1. A szikkadt zsemléket és kenyérdarabokat áztassuk be egy kevés tejbe vagy vízbe, majd nyomkodjuk ki.
2. A megfőtt karfiolt aprítsuk fel és keverjük össze az áztatott kenyérrel.
3. Adjunk hozzá petrezselymet, tojást, sót, borsot, majd dolgozzuk össze homogén masszává.
4. Formázzunk belőle kisebb gombócokat és helyezzük őket egy kizsírozott tepsibe.
5. 200 fokon elősütjük kb. 15 percig.

Hús előkészítése

1. A csirkemell darabokat fűszerezzük mustárral, rozmaringgal, sóval, borssal.
2. Egy másik kizsírozott tepsiben helyezzük el őket, majd a karfiolgombócokkal együtt elősütjük.

Sajtmártás elkészítése

1. A vajat megolvasztjuk egy lábosban, majd hozzáadjuk a lisztet és világos rántást készítünk.
2. Fokozatosan hozzáöntjük a forró tejet, folyamatos kevergetés mellett.
3. Belekeverjük a reszelt sajtot, majd botmixerrel selymesítjük.
4. Fehérborssal és sóval ízesítjük.

Az összeállítás és sütés

1. Egy sütőtálat kikenünk a pecsenyelével.
2. A karfiolos gombócokat elhelyezzük a tál szélén.
3. A csirkemellet a közepére rendezzük, majd ráöntjük a sajtmártás felét.
4. Rétegezve folytatjuk: hús, sajtmártás, majd ismét pecsenyelével meglocsoljuk.
5. 200 fokon további 30 percig sütjük alsó-felső sütésen, amíg aranybarnára nem pirul.

Tálalási javaslat

A sütőből kivéve pihentessük pár percig, hogy az ízek összeérjenek. Friss petrezselyemmel megszórva, forrón tálaljuk. Mellé friss salátát vagy pirított kenyérkockát is kínálhatunk.

Összegzés

A karfiolgombóc sajtmártással egy igazi komfortétel, amelyben az egyszerű alapanyagok lenyűgöző ízharmóniává alakulnak. A ropogós gombócok, a szaftos csirkemell és a krémes sajtmártás együtt egy tápláló, laktató és izgalmas fogássá válnak, amely garantáltan a család kedvence lesz!