Kolbászos-gombás rigate tészta recept – Gazdag és ízletes vacsora

Kolbászos-gombás rigate tészta

Hozzávalók:

• 200 g szalonna
• 2 vadászkolbász
• 150 g nyers gomba
• 250 g rigate tészta
• 40 g vaj
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 póréhagyma szár
• 30 g liszt
• 400 ml tej
• 50 g kemény parmezán sajt
• Némi növényi olaj
• Só és őrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítés:

1. Előkészítés:

   • Vágd apró kockákra a szalonnát és a kolbászt.
   • Tisztítsd meg és szeleteld fel a gombát.
   • Szeleteld fel a póréhagymát vékony karikákra.
   • Aprítsd fel a fokhagymát.

2. Tészta főzése:

   • Főzd meg a rigate tésztát sós, forró vízben a csomagoláson található utasítás szerint. Szűrd le, és tedd félre.

3. Szalonna és kolbász:

   • Egy nagy serpenyőben hevíts egy kevés növényi olajat, majd pirítsd meg a szalonnát ropogósra.
   • Add hozzá a vadászkolbászt, és pirítsd tovább, amíg szépen meg nem barnul.

4. Gomba és póréhagyma:

   • Add hozzá a szeletelt gombát és a póréhagymát a serpenyőbe, és pirítsd, amíg a gomba meg nem puhul és a póréhagyma áttetszővé nem válik.

5. Fokhagyma és mártás:

   • Add hozzá az aprított fokhagymát, és pirítsd további 1-2 percig.
   • Szórd meg a liszttel, és keverd jól össze, majd öntsd hozzá a tejet fokozatosan, folyamatos keverés mellett, hogy sima mártást kapj.

6. Vaj és sajt:

   • Add hozzá a vajat és a reszelt parmezán sajtot, majd keverd addig, amíg a sajt teljesen fel nem olvad.
   • Ízlés szerint sózd és borsozd.

7. Összeállítás:

   • Keverd össze a főtt tésztát a mártással, majd melegítsd át az egészet együtt, hogy az ízek összeérjenek.

Tálalás:

• Tálald a kolbászos-gombás rigate tésztát frissen reszelt parmezán sajttal és apróra vágott friss petrezselyemmel a tetején.
• Mellé kínálhatsz friss salátát balzsamecetes öntettel.

Italajánlás:

• Bor: Egy könnyű, száraz fehérbor, mint például egy Pinot Grigio vagy Sauvignon Blanc tökéletesen kiegészíti az étel ízvilágát.
• Sör: Egy világos, enyhén komlós sör, mint például egy pilsner jól illik a füstös szalonna és kolbász ízéhez.
• Üdítő: Egy frissítő limonádé vagy egy hűsítő jeges tea citrommal és mentával.

Alkalom:

Ez az étel ideális egy baráti összejövetelre vagy egy családi vacsorára. A gazdag ízvilág és a kiadós összetevők miatt kiváló választás egy hűvösebb estén vagy egy különlegesebb alkalomra, amikor valami igazán finommal szeretnéd meglepni a vendégeidet.