2025. december 19., péntek
Viola névnapja
Viola névnapja
A légsütő – más néven forró levegős olajsütő – ma már sok háztartás alapfelszereltsége. Mégis rengetegen használják rosszul, emiatt az ételek nem lesznek elég ropogósak, kiszáradnak, vagy éppen feleslegesen nehézkes a tisztítás. Az alábbi, szakmailag megalapozott trükkök segítenek abban, hogy a légsütő valóban azt nyújtsa, amiért kitalálták: gyors, egyenletes és minőségi sütést.
Kevesen tudják, hogy a tojás tökéletesen elkészíthető légsütőben is.
140 °C-on körülbelül 15 perc elegendő a kemény tojás eléréséhez. A sütés után hideg vízbe helyezve azonnal megáll a főzési folyamat, az eredmény pedig egyenletes állagú tojás.
A leggyakoribb hiba, hogy a pergamenpapírt közvetlenül az étel alá teszik. Ilyenkor a szaft nem tud eltávozni, az étel inkább párolódik, mint sül.
A megoldás: a papírt a kosár legaljára, a rács alá kell helyezni, így a forró levegő továbbra is körbejárja az ételt, miközben a lecsepegő lé felfogható.
Az igazán jó sült krumpli titka a hőmérséklet-váltás.
Első körben 160 °C-on 5 percig érdemes előszárítani a burgonyát, majd 200 °C-on további 10–12 percig sütni. Ez a módszer biztosítja az aranybarna kérget és a puha belsőt.
A burgonya-, répa- vagy sárgarépa-héj nem hulladék. Egy kevés olajjal és fűszerrel összeforgatva 15 perc alatt ropogós zöldségchipsszé alakítható a légsütőben. Fontos, hogy sütés előtt alaposan meg legyenek tisztítva.
A légsütő tisztítása sokak számára kellemetlen feladat. Egy egyszerű módszerrel azonban minimális erőfeszítéssel megoldható:
meleg víz, néhány csepp mosogatószer, majd 10–15 perces működtetés. A hő fellazítja a zsírt, az edény pedig könnyen elöblíthető.
A tegnapi pizza újramelegítése gyakran csalódás. Egy kevés víz a légsütő aljába, 180 °C-on 5–6 perc, és az eredmény újra ropogós tészta, olvadt sajttal – kiszáradás nélkül.
A friss fűszernövények légsütőben is száríthatók. 160 °C-on 5–6 perc elegendő, ha egy rács leszorítja őket, hogy ne repüljenek szét. Az így készült szárított zöldfűszerek aromája intenzívebb, mint a bolti változatoké.
A légsütő nem csupán egy gyors konyhai eszköz, hanem egy sokoldalú megoldás, ha megfelelően használjuk. A helyes hőmérséklet, a jó levegőáramlás és az apró technikai trükkök döntik el, hogy az étel párolt vagy valóban ropogós lesz. Ezekkel a módszerekkel a légsütő nem kompromisszum, hanem valódi minőségi alternatíva a hagyományos sütéssel szemben.
