2026. március 12., csütörtök
Gergely névnapja
Gergely névnapja
A száraztészta az egyik leggyakrabban használt alapanyag a magyar konyhákban. Gyors, olcsó és laktató, ezért sok család hetente többször is készít belőle ételt. A gond az, hogy nem minden tészta készül azonos minőségben. A gyártási technológia, a felhasznált búza és a szárítás módja is komolyan befolyásolja az ízt és az állagot.
A témáról készült videó bemutat 7 tésztamárkát, amelyekkel kapcsolatban kritikák merültek fel, és 2 olyan márkát is, amelyek kiemelkedő minőséget képviselnek.
Az elemzések és vaktesztek szerint több ismert termék sem teljesített kiemelkedően. A listán szerepel például az S-Budget spagetti, a Penny Aranykosár tészta, a Lidl Combino, valamint a Gyermelyi 4 tojásos spagetti is, amely egyes teszteken nem tudott kitűnni a mezőnyből.
Nemzetközi vizsgálatokban szóba került még a Divella, a De Cecco Integrale, valamint a Garofalo is. Egyes laborvizsgálatok ezeknél a márkáknál növényvédőszer-maradványokat vagy mikotoxinokat mutattak ki bizonyos tételekben, ami gyakran felmerül a tésztaminőségről szóló szakmai vitákban.
A videó két olyan márkát is bemutat, amelyeket a kóstolótesztek és szakértői vélemények szerint érdemes választani.
Az egyik a La Molisana, amely 100% durum búzából, bronzformás gyártással és lassú szárítással készíti tésztáit. Ez az eljárás jobb állagot és szósztartó felületet eredményez.
A másik a Rummo, amely a Lenta Lavorazione, vagyis lassú feldolgozási technológiát alkalmazza. A magas fehérjetartalom és a hosszú szárítás stabil, rugalmas állagot ad a tésztának.
Ha gyakran főzöl tésztát, ezek az információk segíthetnek tudatosabban választani a boltban, és jobb minőségű alapanyagot tenni az asztalra.
