Rántott csirkemáj " trükkös osztrák változat " tartár mártással

Amikor májat főzünk vagy sütünk, néhány fontos dologra érdemes figyelni, hogy a végeredmény tökéletes legyen:

Máj főzése:

1. Időzítés: A májat ne főzd túl hosszan, mert könnyen túlpuhulhat és szárazzá válhat. Fontos figyelni a főzési időre, hogy a máj megfelelően átsüljön, de még lédús maradjon.
2. Sózás: Sózd a főzővízet, hogy ízesítse a májat, de ne legyen túl sóssá, mert a máj önmagában is jellegzetes ízű.
3. Tűz erőssége: Használj közepes hőfokot a máj főzéséhez. Ha túl magas hőfokon főzöd, könnyen kiszáradhat és elvesztheti puhaságát.

Máj sütése:

1. Felkészítés: Ha sütésre készíted elő a májat, fontos, hogy az egyenlő vastagságú szeletekre vágd. Ez biztosítja, hogy az egész máj egyenletesen süljön át.
2. Panírozás: Ha paníroznod kell a májat, győződj meg róla, hogy jól bepanírozd mindkét oldalát. A panír védi a májat a szárítástól és készít ropogós külsőt.
3. Hőmérséklet és időzítés: Használj közepes hőfokot a sütéshez, és figyeld, hogy ne süsd túl a májat. A túlzott hőhatás a májat keményebbé és szárazabbá teheti. Süssd a májat csak addig, amíg teljesen átsül, és a közepén már nincs rózsaszínű rész.
4. Pihentetés: Miután elkészült a máj, hagyd pihenni néhány percig a sütés után. Ez segít abban, hogy a nedvesség egyenletesen eloszoljon a húsban, és a máj puha és lédús maradjon.

Általánosságban fontos, hogy figyelj a sütési/időzítési pontosságra, a megfelelő hőmérsékletre és a megfelelő előkészítésre, hogy a máj ízletes és puha legyen, függetlenül attól, hogy főzöd vagy sütöd.

Rántott csirkemáj recept lépésről lépésre történő elkészítésel

Előkészítés:

1. Tisztítsd meg és moss meg alaposan 60 dkg csirkemájat. Készítsd elő a panírozáshoz szükséges hozzávalókat: 2 db tojást (panírhoz), 1 kiskanál szárnyas fűszert, 1 gerezd fokhagymát, frissen őrölt fekete bors és só ízlés szerint, valamint lisztet és zsemlemorzsát a panírozáshoz.
2. Panírozás: A csirkemájat szárnyas fűszerrel, reszelt fokhagymával, frissen őrölt fekete borssal és sóval ízesítsd. Forgasd meg a csirkemájat lisztben, majd tojásban, végül zsemlemorzsában, hogy jól be legyen panírozva.
3. Sütés: Melegíts olajat egy serpenyőben közepes hőfokon. Tedd bele a panírozott csirkemájat, és süsd mindkét oldalát aranybarnára, amíg teljesen átsül. Készítsd elő a tálaláshoz.

Tartár mártás:

1. Hozzávalók előkészítése: Keverj össze egy tálban 30 dkg majonézt, 3 db főtt tojást (9 perces keményre főzve), 2 db csemege uborkát (finomra aprítva), 1 db vöröshagymát (finomra aprítva), egy kis csokor zöldpetrezselymet (finomra aprítva) és snidlinget (vagy újhagymát), valamint frissen őrölt fekete borsot és sót ízlés szerint.
2. Mártás összeállítása: Keverd össze alaposan az összetevőket, hogy jól elkeveredjenek és a mártás homogén legyen. Ízesítsd ízlés szerint további fekete borssal és sóval.
3. Tálalás: A rántott csirkemáj mellé tálald a tartár mártást külön kis tálkában, hogy a vendégek kedvükre kanalazhassák a mártást a csirkemáj mellé.

Készítsd el a rántott csirkemájat és a tartár mártást lépésről lépésre, majd tálald őket frissen, hogy élvezhesd a trükkös osztrák ízeket és az ízletes kombinációt!

Hasonló gasztronómiai videókat, recepteket és a csodás éltelek elkészítését ide kattintva nézhet meg!