Retro tojáskrém, tormakrém, kaszinótojás, sonkatekercs, krumplisaláta, húsvéti hidegtál

2023-03-24 19:39 | Nézettség: 365

Húsvéti hidegtál egyszerűen és praktikusan. Háziasszonyok kedvence a tojáskrém, tormakrém, kaszinótojás, sonkatekercs, amellyel biztos sikert aratnak a vendégek és a családtagok körében. Húsvét az egyik legnagyobb ünnep a keresztény világban, amikor az emberek összegyűlnek és megünnepelik a tavasz és az újjászületés időszakát. A hidegtál készítése húsvétkor hagyományosan fontos szerepet játszik, mivel lehetővé teszi a háziasszonyok számára, hogy különböző hideg ételeket és finomságokat kínáljanak a vendégeknek. A húsvéti hidegtál összeállítása lehetőséget ad a háziasszonyoknak arra, hogy kreativitásukat és ízlésüket kamatoztassák. A hidegtál széles választékát kínálja a vendégeknek, és lehetővé teszi, hogy mindenki megtalálja a kedvére való falatokat. A hidegtál összeállítása előre is elvégezhető, így a háziasszonyoknak kevesebb stresszt jelent a vendéglátás. A húsvéti hidegtál hagyománya több évszázadra nyúlik vissza, és különböző régiókban eltérő összetevőkből állhat. Azonban a hagyományosan használt alapanyagok közé tartoznak a sonka, a tojás, a sajt, a zöldségek, a gyümölcsök, valamint a friss és pácolt halak. A hidegtál együtt fogyasztott friss kenyérrel és más finomságokkal igazi ünnepi lakomának számít, amely hozzájárul az ünnepi hangulat megteremtéséhez.

Hozzávalók

a sűrű besamel mártáshoz (panádhoz):

7 dl tej, 10 dkg vaj, 5 evőkanál (10 dkg) finomliszt, 1 kiskanál só

a gyors aszpikhoz:

1 liter víz, 2 tyúkhúsleveskocka, 1 kiskanál 10%-os ételecet, 8 dkg zselatinpor

a kaszinótojásokhoz:

10 főtt tojás, 8 dkg vaj, a kész panád fele, 1 evőkanál mustár, 1 kiskanál porcukor, 1 kiskanál citromlé, fél kiskanál só, fél mokkáskanál őrölt fekete bors

a fele tojás bevonásához:

3 dl sűrű majonéz, 1 kiskanál mustár, 1 dl sűrű főzőtejszín vagy tejföl, 1 kiskanál citromlé, 1 kiskanál porcukor, só, 2 dl aszpik

a tormakrémes sonkatekercsekhez:

a kész panád fele, 8 dkg vaj, 2-3 evőkanál lecsöpögtetett ecetes torma, 1 csapott kiskanál só, fél mokkáskanál őrölt fekete bors, 1 kiskanál porcukor, 1 kiskanál citromlé, 20 vékony szelet gépsonka, 2 főtt tojás, 8 dl aszpik

a franciasalátához:

80 dkg burgonya, só, 40 dkg sárgarépa, 40 dkg fagyasztott zöldborsó, 40 dkg alma, 40 dkg ecetes uborka, 4 dl majonéz, 4 dl tejföl, 1-1 evőkanál porcukor, mustár és citromlé, 1 csapott mokkáskanál őrölt fekete bors

a majonézes burgonyasalátához:

1,5 kg lehetőleg egyforma nagyságú burgonya (legjobb a kifliburgonya), só

a páchoz (hagymás, ecetes krumplisalátához):

3 közepes vörös- vagy lilahagyma, 5 dl víz, 3 evőkanál porcukor, 3 evőkanál 10%-os ételecet, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors

a krumplisaláta majonézes mártásához:

5 evőkanál majonéz, 5 evőkanál tejföl, 1 evőkanál porcukor, 1 púpozott evőkanál mustár, 1 mokkáskanál só, fél mokkáskanál őrölt fekete bors, fél citrom leve, 2 evőkanál 6%-os tárkonyos ételecet, fél csokor petrezselyem

a díszítéshez: