Ropogós csoda dagasztás nélkül: kanállal készül a házi zsemle

Kanállal adagolt, ropogós házi zsemle dagasztás nélkül

Ez a kanállal adagolt zsemle kívül ropogós, belül puha és levegős. A lágy tésztát nem kell hagyományosan dagasztani vagy kézzel formázni, ezért kevés munkával készülhet friss házi péksütemény.

Hozzávalók 10 darabhoz

• 450 g 0-s búzaliszt
• 300 g szobahőmérsékletű víz
• 10–15 g friss élesztő vagy 4 g szárított élesztő
• ½ teáskanál cukor
• 1 teáskanál só
• 2 evőkanál olívaolaj
• búzadara a formázáshoz

A tészta elkészítése

A liszthez adjuk az élesztőt és a víz nagyobb részét, majd alaposan összekeverjük. Fokozatosan beleöntjük a maradék vizet is, amíg lágy, sűrű masszát kapunk. Hozzákeverjük a cukrot, a sót és az olívaolajat.

A tésztát letakarva 35–60 percig pihentetjük. Ezután alulról megemelve 5–6 alkalommal áthajtogatjuk, majd körülbelül 2 órán át, illetve a duplájára kelésig pihentetjük.

Formázás és sütés

A munkafelületet bőségesen megszórjuk búzadarával, ráborítjuk a tésztát, majd a tetejére is szórunk belőle. Egy nagy kanállal 10 rusztikus zsemlét adagolunk sütőpapírral bélelt tepsire.

A zsemléket további 30 percig kelesztjük, majd 200 °C-ra előmelegített sütőben 20–25 perc alatt aranybarnára sütjük. A búzadara segít abban, hogy a héjuk különösen ropogós legyen.

Tálalás

A frissen sült zsemle édes és sós töltelékkel egyaránt fogyasztható. Salátával, paradicsommal és majonézzel könnyű szendvics készülhet belőle.