Zsebes zsemle recept: 8 lépés, amivel garantáltan sikerül a legújabb szendvics

Zsebes zsemle recept

A zsebes zsemle nemcsak látványos, de rendkívül praktikus szendvics is, hiszen a kialakított zsebek tökéletesek szendvicsalapként vagy töltött péksüteményként való felhasználásra. Az alábbi recept bemutatja, hogyan készítheted el otthon ezt a finomságot, hogy családod vagy vendégeid elismerő szavakkal díjazzák a sütési tudományod.

Hozzávalók a tésztához

• Gábor a Házi Pék Finompékáru liszt: 300 g
  (alternatíva: BL55 Finomliszt)

• BL80 kecskeméti Kerecsen világos búzaliszt: 250 g
  (alternatíva: BL80 Fehér kenyérliszt vagy BL55 Finomliszt)

• Friss élesztő: 14 g (vagy szárított élesztő: 4 g)

• Só: 12 g

• Cukor: 12 g

• Vaj/Margarin: 20 g

• Natúr joghurt: 100 g

• Víz: 250 ml

Kiegészítő hozzávalók

• 1 db tojás a kenéshez

• Kevés szezámmag a díszítéshez

Elkészítési útmutató

1. Tészta dagasztása

A liszteket, a sót, a cukrot és az élesztőt egy nagy keverőtálban összekeverjük. Hozzáadjuk a joghurtot és a vizet, majd elkezdjük dagasztani. A zsiradékot (vaj/margarin) a dagasztás vége felé adjuk hozzá, hogy szépen beledolgozódjon a tésztába.

2. Tészta érleltetése

Letakarva 45 percig pihentetjük, hogy megkeljen.

3. Tészta osztása

A megkelt tésztát 10 egyenlő, kb. 95 g-os darabra osztjuk. Az elosztott darabokat gondosan gömbölyítjük.

4. Pihentetés

A gömbölyített tésztadarabokat letakarva 10-15 percig pihentetjük.

5. Formázás

A tésztadarabokat finoman kinyújtván, egyenként megolajozzuk, majd a zsebes forma kialakításához a videóban bemutatott módon formázzuk. Ezután papírral bélelt sütőlemezre helyezzük.

6. Kelesztés

Letakarva ismét 25-30 percig kelesztjük.

7. Kenés és díszítés

A megkelt tészták felületét felvert tojással átkenjük, majd szezámmaggal megszórjuk.

8. Sütés

A sütőt előmelegítjük 230 °C-ra (alsó-felső sütési módban). A tepsit a sütőbe helyezve azonnal csökkentjük a hőmérsékletet 210 °C-ra, majd 15-18 perc alatt aranybarnára sütjük a zsemléket.

Összegzés

Az otthon készített zsebes zsemle nemcsak friss és illatos, de tökéletes alapja lehet bármilyen szendvicsnek vagy töltött péksüteménynek. A recept pontos követésével garantáltan sikerülni fog! Ha szeretnéd lépésről lépésre megtekinteni a folyamatot, keresd fel a videólinkeket, melyek további tippekkel segítenek.