Rozsotyóka leves: A magyar vidéki konyha titkos sztárja, ami 35 perc alatt elkészül!

Rozsotyóka leves – Az ízletes klasszikus, ami mindenkit levesz a lábáról!

A Rozsotyóka leves egy ízletes, hagyományos magyar fogás, amit a füstölt kolbász és az ízesített zöldségek tesznek különlegessé. Neve valószínűleg a rusztikus, vidéki konyhákból ered, ahol az egyszerű, de laktató ételek domináltak. A levest gyakran a hétköznapi étkezések részeként fogyasztották, és mára a magyar háztartások egyik kedvelt fogásává vált. Ha szereted a gazdag, füstös ízeket, ez a leves garantáltan a kedvenced lesz!

Hozzávalók (5-6 főre)

• 1 evőkanál sertészsír
• 1 kg krumpli
• 150 g füstölt csípős kolbász
• 5 darab egész tojás
• 1 kis csokor petrezselyem
• 15 g finomliszt
• 100 g 20%-os tejföl
• 2 fej vöröshagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 1-2 teáskanál egész kömény (ízlés szerint)
• 3 darab babérlevél
• 1 teáskanál őrölt fekete bors
• 2 teáskanál só
• 2-3 csipet só a tojásokhoz
• 10-15 csepp fehérborecet (8%-os)
• 2.1 liter víz
• 500 g gyökérkenyér (vagy bármilyen kenyér)

Elkészítés

1. A krumpli és a kolbász előkészítése: Hámozd meg a krumplit, majd vágd nagyobb kockákra. A füstölt kolbászt szeleteld fel vastagabb karikákra.

2. Pirítás: Egy nagy lábasban melegítsd fel a sertészsírt, majd adj hozzá a finomra aprított vöröshagymát és fokhagymát. Pirítsd őket üvegesre.

3. Főzés: Add hozzá a kolbászt, és pirítsd néhány percig, hogy kiengedje a füstös aromáját. Majd add hozzá a krumplit, és öntsd fel a vízzel.

4. Fűszerezés: Tedd bele a köményt, babérlevelet, sót és borsot. Hagyd a levest lassú tűzön forrni, míg a krumpli megpuhul (kb. 20 perc).

5. Habarással gazdagítás: Keverd össze a tejfölt a liszttel, és apránként adj hozzá egy kevés forró levest, hogy ne csomósodjon. Majd öntsd vissza a fazékba, és főzd további 5-10 percig.

6. Tojás főzése: Egy másik lábasban forralj vizet. Adj hozzá ecetet és egy csipet sót. Óvatosan engedd bele a tojásokat, és főzd őket 5 percig, hogy a sárgája lágy maradjon.

7. Tálalás: Amikor a leves kész, keverd bele az apróra vágott petrezselymet. Tálald a leves mellé a főtt tojásokat és friss gyökérkenyeret.

Tálalási javaslat

A Rozsotyóka leves mellé kiválóan illik egy pohár frissítő fehérbor, például egy száraz Furmint vagy egy üde Rizling, amely tökéletesen kiemeli a füstölt kolbász ízét. Ha inkább alkoholmentes italt választanál, akkor egy frissítő házi limonádé vagy hideg bodzaszörp is remekül passzol hozzá.

Milyen alkalomra ajánlom?

Ez az étel tökéletes választás egy családi hétvégi ebédhez vagy egy baráti összejövetelhez. A Rozsotyóka leves gazdag ízei és laktató jellege garantáltan mindenkit jóllakatnak. Akár egy hideg téli napon is kiváló, amikor valami meleg és ízletes fogásra vágysz.