Füstös csikós zúza tokány Húsvéti sonka lében: Hagyomány újra gondolva
2024-04-03 21:58 | Nézettség: 261
A csirke zúza csikós tokány, amely húsvéti sonka főzőlevével készül, igazi ínyencség, amely ötvözi a hagyományos magyar konyha ízeit a füstölt húsok gazdag aromájával. Ebben a receptben a füstölt szalonna, a friss zöldségek és a különleges fűszerek, mint a majoránna és a csípős paprika, egyedülálló módon egészítik ki egymást, így teremtve meg azt a karakteres ízvilágot, ami tökéletes választás ünnepi alkalmakra vagy egy hétvégi családi ebédre.
10 dkg füstölt szalonna (vagy 3 dkg szalonna és 3 merőkanál füstölt sonka főzőlé)
2 nagy fej hagyma, finomra vágva
1 zöldpaprika, felkockázva
1 paradicsom, felkockázva (vagy egy kis doboz konzerv paradicsom)
1 evőkanál őrölt fűszerpaprika
1 mokkáskanál szárított majoránna
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
3 kis babérlevél
Csípős paprika ízlés szerint (friss vagy szárított)
1 kisdoboz tejföl
1 púpos evőkanál liszt
Elkészítés
A füstölt szalonnát kis kockákra vágjuk és egy nagy serpenyőben vagy mélyebb edényben kiolvasztjuk, hogy saját zsírjában süthessük meg a hagymát. Amikor a hagyma aranybarna, hozzáadjuk a csirkezúzát, és magas hőfokon, állandó kevergetés mellett, pirítjuk, amíg kifehéredik.
Ekkor hozzáadjuk a felkockázott paprikát és paradicsomot, majd kevergetés mellett, pár percig együtt pirítjuk. Ezután megszórjuk fűszerpaprikával, és gyorsan összekeverjük, hogy a paprika ne égjen meg.
Ha szükséges, ekkor adjuk hozzá a sonka főzőlevet (vagy egy kis vizet, ha csak szalonnát használunk). Beletesszük a majoránnát, a zúzott fokhagymát, a babérleveleket, és csípős paprikát ízlés szerint. Keverjük össze, fedjük le, és lassú tűzön, puhára főzzük, kb. 1-1,5 órán keresztül.
Amikor a hús már majdnem puha, egy kis tálban keverjük simára a tejfölt a liszttel, majd óvatosan, kevergetve, a tokányhoz adjuk. Ezzel sűrítjük be a mártást. Addig főzzük, míg a szósz szépen besűrűsödik.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ha szükséges, még hozzáadhatunk egy kis főzőlevet vagy vizet, hogy a kívánt sűrűségű legyen.
Ehhez a gazdag és füstös ízvilágú ételhez jól illik egy testes, tüzes vörösbor, például egy Szekszárdi Bikavér vagy egy Egri Bikavér. Ha üdítőt preferálnánk, egy sötétebb gyümölcsös ízű, nem túl édes szénsavas üdítőt javaslok, amely kiegyensúlyozza a tokány sűrű, füstös ízeit.
Kép és a videó forrása: https://www.youtube.com/watch?v=3FYqGuInxPU
Fedezze fel a húsvéti asztal új csillagát: a Füstös Csirkezúza Tokányt Húsvéti Sonka Lében, amely tökéletes egyensúlyt teremt a hagyományos ízek és a modern konyhaművészet között. Ez a különleges étel, amely a mélyen gyökerező magyar kulináris hagyományokból merít, a füstölt szalonna karakteres aromájával és a sonka gazdag főzőlevével kelt életre, így varázsolva minden falatot ünnepivé.
A recepthez szükséges friss zöldségek, a csípősen pikáns paprika, és a finom fűszerezés - mint a majoránna és a fűszerpaprika - összjátéka egyedülálló ízélményt nyújt. Az étel sűrű, krémes mártása a tejföl és a liszt harmonikus kombinációjából születik, ami garantálja, hogy a tokány minden ízlelőbimbót megmozgat.
A Füstös Csirkezúza Tokány nem csupán egy étel; egy történet, amely az asztal köré gyűjti a családot és barátokat, lehetőséget teremtve az együttlétre és az ünneplésre. Ajánljuk ezt az ínyenc fogást egy testes, karakteres vörösborral, amely tovább fokozza az ízek gazdagságát és mélységét.
Legyen szó egy hagyománytisztelő húsvéti ebédről vagy egy különleges hétvégi összejövetelről, a Füstös Csirkezúza Tokány garantáltan a figyelem középpontjába állítja a gasztronómia szeretetét és a kreatív konyhaművészetet.
