2025. október 20., hétfő
Vendel névnapja
Vendel névnapja
A szicíliai spagetti egy igazi mediterrán klasszikus, amely egyszerre egyszerű, mégis gazdag ízvilágú fogás. A szárított paradicsom, az olívaolaj, a fokhagyma és a szardella tökéletes harmóniája idézi Szicília napsütötte tengerpartjait. Ez az étel nemcsak gyorsan elkészíthető, hanem kiváló példa arra, hogyan lehet kevés alapanyagból különleges ízélményt varázsolni.
100 g szárított paradicsom
2 gerezd fokhagyma
2 szardellafilé
extra szűz olívaolaj
50 g zsemlemorzsa
200 g spagetti
főzővíz (a tészta főzéséhez)
A tészta előkészítése:
Forraljunk bőséges mennyiségű sós vizet, majd főzzük meg a spagettit al dente állagúra. A főzővízből egy keveset tegyünk félre, mert az segít majd a szósz állagának beállításában.
A szósz elkészítése:
Egy serpenyőben melegítsünk fel extra szűz olívaolajat, majd adjuk hozzá a finomra vágott fokhagymát és a szardellát. Kevergetve pirítsuk, amíg a szardella szinte teljesen feloldódik az olajban. Ezután jöhet a felaprított szárított paradicsom, amit néhány evőkanál főzővízzel puhítsunk meg.
A ropogós befejezés:
Egy külön serpenyőben aranybarnára pirítsuk a zsemlemorzsát kevés olívaolajon. Ez a lépés adja a szicíliai spagettinek a jellegzetes, enyhén roppanós textúrát.
Összeállítás:
A megfőtt tésztát keverjük össze a szósz alapjával, adjunk hozzá kevés főzővizet, hogy selymesen bevonja a spagettit. A tetejét szórjuk meg a pirított morzsával, és azonnal tálaljuk.
A szicíliai spagetti a dél-olasz konyha egyik legautentikusabb fogása, amely az egyszerűségben rejlő tökéletességet ünnepli. Ideális választás mindazoknak, akik szeretnének gyorsan elkészíthető, mégis gasztronómiailag különleges ételt az asztalra tenni. A mediterrán alapanyagok és a pirított zsemlemorzsa kombinációja valódi ízorgiát teremt – minden falatban ott a napfényes Szicília.
