Zeller a tányéron: Az új kedvenc diétás csodaétel

Egy ínycsiklandó étel, ami felrázza a hétköznapokat!

Szeretnél valami újat kipróbálni, ami nem csak finom, de egészséges is? Az alábbi zeller alapú recept igazi meglepetést hozhat az asztalra! Egy könnyed, növényi alapú fogás, amely tele van ízekkel, és tökéletesen alkalmas arra, hogy a vegetáriánus konyha iránt érdeklődők számára is varázslatos élményt nyújtson. Ha szereted a ropogós, zamatos textúrákat, ez az étel biztosan a kedvenced lesz!

Hozzávalók:

Zeller szeletek:

• 500 g zeller
• 55 ml mandulatej
• 0,25 teáskanál só
• 1 teáskanál mustár
• 2 evőkanál élesztőpehely
• 25 g liszt (búza-, tönköly-, gluténmentes)
• 50 g pankóliszt
• Növényi olaj a sütéshez

Zellerkrém:

• 150 g zellerszeletek
• 1 kis hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 0,5 teáskanál só
• 1 evőkanál olívaolaj
• 75 ml víz
• 75 ml mandulatej

Alma-dió saláta:

• 0,5 rúd zeller
• 1 alma
• 30 g dió
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál juharszirup
• 1 evőkanál citromhéj
• 0,5 teáskanál só

Elkészítés

Zeller szeletek:

1. Hámozd meg a zellert, és vágj négy 1,5-2 cm vastag szeletet.
2. Blansírozd enyhén sós vízben 7 percig.
3. Készítsd el a bundázó keveréket: keverd össze a mandulatejet, 1 evőkanál élesztőpelyhet, sót, mustárt és lisztet.
4. Keverd össze a pankólisztet a maradék élesztőpehellyel.
5. Mártogasd meg a zellerszeleteket a folyékony keverékben, majd forgasd bele a panko keverékbe.
6. Forró növényi olajon süsd aranybarnára mindkét oldalát.

Zellerkrém:

1. A hagymát és a fokhagymát aprítsd fel, majd dinszteld meg olívaolajon.
2. Add hozzá az apróra vágott zellerszeleteket, sózd meg, és öntsd fel a vízzel és a mandulatejjel.
3. Lefedve párold 20 percig, majd pürésítsd krémes állagúra.
4. Ízesítsd citromlével és sóval.

Alma-dió saláta:

1. A zellerszárat vágd vékony karikákra, az almát szeleteld fel, a diót pedig aprítsd durvára.
2. Keverd össze az olívaolajjal, juharsziruppal, citromhéjjal és sóval.
3. Díszítsd zellerlevelekkel.

Tálalási javaslat

A ropogós zeller szeleteket helyezd a tányér közepére, mellé halmozd a selymes zellerkrémet, majd koronázd meg az egészet a frissítő alma-dió salátával. A különböző textúrák és ízek harmóniája biztosítja, hogy minden falat különleges élményt nyújtson.

Italkísérő ajánlás

Ehhez a friss, könnyed ételhez egy finom rozé bort ajánlok, amelynek gyümölcsös jegyei tökéletesen illeszkednek a zeller és az alma ízvilágához. Ha inkább frissítőt keresel, egy jeges citromos gyömbérlimonádé is kiváló választás lehet.

Alkalom

Ez az étel tökéletes választás egy könnyed ebédhez vagy vacsorához baráti összejöveteleken. Ideális, ha szeretnéd lenyűgözni vendégeidet egy különleges és egészséges fogással!