A kolbászkrém (más néven szendvicskrém) igazi jolly joker: reggelire, tízóraira, uzsonnára vagy akár kirándulásra csomagolva is megállja a helyét. A bolti változatokkal szemben a házi kolbászkrém frissebb, tartósítószer-mentes – ráadásul teljes mértékben személyre szabható az ízlésedhez.
25 dkg füstölt kolbász (finomra darálva)
10 dkg teavaj (szobahőmérsékleten)
1 nagy evőkanál tejföl
1 evőkanál mustár
3 nagy gerezd fokhagyma (zúzva)
1 db újhagyma (apróra vágva)
só ízlés szerint
őrölt fekete bors, őrölt kömény – csipetnyi
édesnemes őrölt pirospaprika – ½ teáskanál
Tipp: Ugyanezzel a módszerrel készülhet füstölt sonka- vagy tarjakrém is, ha a kolbászt más füstölt húsra cseréled.
Előkészítés
A kolbászt aprítóban vagy húsdarálón finomra dolgozd.
A vajat vedd ki a hűtőből legalább 15 perccel a felhasználás előtt, hogy könnyen keverhető legyen.
Krémesítés
Kézi habverővel vagy spatulával keverd habosra a vajat, majd dolgozd bele a darált kolbászt.
Add hozzá a tejfölt, a mustárt, a fokhagymát és az újhagymát.
Fűszerezés
Ízesítsd sóval, borssal, köménnyel, végül szórd bele a pirospaprikát.
Keverd alaposan össze, hogy a fűszerek mindenhol egyenletesen eloszoljanak.
Pihentetés
Lefedve hűtsd legalább 1 órát, így az ízek tökéletesen összeérnek.
Szendvicsként: Kend friss vagy pirított kenyérre vagy saját készítésű kiflire. A vajas alap extra krémességet ad, a tetejére lágy sajt és kígyóuborka-szeletek kerülhetnek.
Partifalat: Töltsd apró pogácsákra vagy ropogós pirítósra, díszítsd csírával, friss petrezselyemmel.
Kirándulásra: Zárható dobozba porciózd, mellé csomagolj zöldségcsíkokat és teljes kiőrlésű kenyérszeleteket.
A kolbászkrém hűtve, légmentesen zárva 3–4 napig biztonsággal fogyasztható.
Ügyelj rá, hogy morzsa vagy nedvesség ne kerüljön a maradékba, mert az felgyorsítja a romlást.
Ha nagyobb mennyiséget készítesz, oszd szét kisebb adagokra – így csak azt nyitod fel, amit aznap elfogyasztasz.
Ez a házi kolbászkrém recept nemcsak gyors és költséghatékony, de kiváló módja annak is, hogy kontrolláld az összetevőket és az ízeket. Legyen szó hétköznapi reggeliről, piknikezésről vagy gyerekeknek csomagolt uzsonnáról, a füstölt kolbászból készült krém mindig sikert arat