Baracklekváros leveles tészta rudak, amikért minden vendég odavan

Baracklekváros leveles tészta rudak habos sajtkrémmel

Ropogós rudak, lágy krémmel – a tökéletes desszertpáros

Ez a baracklekváros leveles tészta recept nem csupán gyorsan elkészíthető, de lenyűgözően finom is: kívül aranybarna és roppanós, belül gyümölcsösen édes, tálaláskor pedig lágy, vaníliás sajtkrémhab koronázza meg az élményt. A rudak ideálisak vendégvárónak, uzsonnára vagy egy ünnepi desszertasztalra.

Hozzávalók (12–14 rudacskához)

A leveles tésztához:

• Leveles tészta: 2 lap, összesen 500 g

• Baracklekvár: 280 g

• Tojás (kenéshez): 1 db

• Kristálycukor: 80 g

• Őrölt fahéj: 3 g

A hideg sajtkrémes habhoz:

• Sajtkrém: 200 g

• Porcukor: 80 g

• Vaníliás esszencia: 2 ml

• Hideg habtejszín: 100 ml

Elkészítés lépésről lépésre

1. A tészta előkészítése

• Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra, alsó-felső sütésen.

• Terítsük ki az egyik leveles tésztalapot egy sütőpapírral bélelt tepsire.

• Kenjük meg egyenletesen a baracklekvárral.

• Helyezzük rá a másik tésztalapot, óvatosan simítsuk össze.

• Verjük fel a tojást, és kenjük le vele a felső réteget.

• Szórjuk meg a tojásos tésztát fahéjas cukorral (a kristálycukor és fahéj keveréke).

2. Szeletelés és sütés

• Vágjuk a dupla tésztát hosszában ketté, majd keresztben 1,5 cm széles rudakra.

• Helyezzük a rudakat sütőpapíros tepsire, hagyva köztük egy kis helyet.

• Süssük 12–15 percig, amíg a rudak szépen megemelkednek és aranybarnára pirulnak.

• Hagyjuk teljesen kihűlni a rudakat.

3. A hideg habos sajtkrém elkészítése

• A sajtkrémet, porcukrot és vaníliás esszenciát kézi habverővel vagy géppel keverjük simára.

• A hideg tejszínt külön verjük lágy habbá (ne túl keményre!).

• A tejszínhabot óvatosan forgassuk bele a sajtkrémes alapba.

A habot nem sütjük meg, hanem frissen tálaljuk a rudak mellé vagy tetejére.

Tálalási javaslat

• Mártogatósként: kínáljuk a barackos-fahéjas rudakat egy tálka habos sajtkrémmel, amelybe mindenki mártogathat.

• Tetejére kenve: egy spatulával vagy kanállal vékony rétegben kenjük a habot a rudak tetejére tálaláskor.

• Díszítésként: szórhatunk a hab tetejére egy csipetnyi fahéjat vagy citromhéjat extra ízélményért

...

Tárolási tippek

• A sült rudak légmentesen zárva 2 napig ropogósak maradnak.

• A habos krémet tartsuk hűtőben, és csak tálalás előtt adjuk a süteményhez.

• Ne fagyasszuk, mert a krém szerkezete megváltozhat.

Összegzés – egyszerű, mégis különleges

Ez a baracklekváros leveles tészta recept tökéletes választás, ha gyors, mutatós, és ízletes desszertre vágyunk. A gyümölcsös töltelék, a fahéjas cukor és a habkönnyű, vaníliás sajtkrém együttese minden vendéget levesz a lábáról. A recept ráadásul egyszerű, kezdők számára is bátran ajánlott.

Próbálja ki, és kínáljon egy falatnyi boldogságot barackos-vaníliás köntösben!