2026. augusztus 18., kedd
Ilona névnapja
Ilona névnapja
A sertés gyrostál otthon is egyszerűen elkészíthető, ráadásul egy semlegesen fűszerezett húsalapból többféle étel is készülhet. A sertéscombot először sóval és borssal pirítjuk-pároljuk, majd a gyroshoz paradicsommal, fokhagymával és görögös fűszerezéssel kapja meg karakteres ízét.
A forrásban a gyros húsához paradicsomszósz, fokhagyma és görögös fűszerezés kerül, a tál mellé pedig sült burgonya, joghurtos saláta és pirított lepénykenyér készül.
A sertéscombot vágjuk vékony csíkokra. Egy vastag falú serpenyőt forrósítsunk fel, adjuk hozzá a zsírt, majd pirítsuk meg rajta a húst. Sózzuk visszafogottan, borsozzuk, és hagyjuk, hogy szép pirult kéreg alakuljon ki rajta.
Amikor a hús elfőtte a levét és megpirult, öntsünk alá kevés meleg vizet, majd közepes lángon pároljuk puhára. Ezzel elkészül az egyszerű húsalap.
A gyrostálhoz szánt húshoz adjuk hozzá a paradicsomszószt és a fokhagymát, majd röviden pirítsuk össze. Végül szórjuk meg gyros- vagy görögös fűszerkeverékkel, és szükség szerint igazítsunk a sózásán. A paradicsomot érdemes addig pirítani, amíg elveszíti nyers ízét.
Az összevágott salátát enyhén sózzuk, majd keverjük össze natúr joghurttal. A pitát vagy lepénykenyeret kevés olívaolajjal kenjük meg, serpenyőben mindkét oldalán enyhén pirítsuk meg, végül kevés görögös fűszerrel ízesítsük.
A tányérra kerüljön a fűszeres sertéshús, mellé sült burgonya, joghurtos saláta és pirított pita vagy lepénykenyér. Csípősebb változatnál kevés csípős szósz is kerülhet rá.
A módszer előnye, hogy az alapként elkészített, enyhén fűszerezett sertéshús később más fogásokhoz is felhasználható, például tejszínes-gombás vagy cukkinis ételekhez.
