Malasadas - 3 titok, amitől a Portugál fánk 🍩 ellenállhatatlan lesz

Az autentikus malasadas Portugál (Hawaii) fánk 🍩 titka

A malasadas fánk egy légiesen könnyű, belül puha, kívül ropogós édesség, amely eredetileg portugál bevándorlók által került Hawaii szigeteire. Az évek során a helyi konyha részévé vált, és ma már a szigetvilág egyik legismertebb finomsága. A malasadas fánk nemcsak magában fogyasztható, hanem különféle töltelékekkel is megtölthető, legyen az vaníliakrém, csokoládé vagy gyümölcsös dzsem.

Hozzávalók a tésztához

• ½ csésze meleg párolt tej
• ¾ csésze meleg tej
• 2 teáskanál élesztő
• 1 evőkanál cukor
• ⅓ csésze cukor
• ½ teáskanál só
• 5 tojás
• ½ csésze lágyított, sótlan vaj
• 5 és fél csésze kenyérliszt

Elkészítési lépések

1. Az élesztő aktiválása: A meleg párolt tejet és meleg tejet keverjük össze az 1 evőkanál cukorral és az élesztővel. Gyorsan keverjük fel, majd hagyjuk állni kb. 10 percig, amíg habos nem lesz.
2. A tészta elkészítése: Egy nagy keverőtálban keverjük össze a kenyérlisztet, sót, cukrot, habos élesztős keveréket és tojásokat.
3. A vaj bekeverése: Amikor a tészta formálódni kezd, adjuk hozzá a vajat, és gyúrjuk további 8 percig, amíg sima és rugalmas tésztát nem kapunk.
4. Kelesztés: Helyezzük a tésztát egy nagy tálba, fedjük le konyharuhával vagy műanyag fóliával, és hagyjuk kelni kb. 1 órán át egy meleg helyen.
5. Formázás és második kelesztés: A megkelt tésztát lisztezett felületen nyújtsuk kb. ¾ hüvelyk (1,9 cm) vastagra, majd ovális formákra vágjuk. Sütőpapíros tepsire helyezzük, letakarva további 30 percig kelesztjük.
6. Sütés: Egy lábasban melegítsünk fel kb. 2 hüvelyk (5 cm) növényi olajat 360-375 °F (182-190 °C)-ra. Süssük a fánkok mindkét oldalát aranybarnára.
7. Lecsurgatás: A megsült fánkokat papírtörlőre vagy rácsra helyezzük, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.
8. Töltés: Egy pálcikával finoman szurkáljunk lyukakat a fánkokon, majd cukrászzacskó segítségével töltsük meg kedvenc krémünkkel vagy dzsemünkkel.

Tálalási javaslat

A malasadas fánk hagyományosan porcukorral meghintve kerül az asztalra, de egy kis fahéjas cukorba forgatva is mennyei. A töltelék lehet vaníliakrém, csokoládé vagy egy friss gyümölcsös dzsem. Kínáljuk forró kávé vagy frissen facsart gyümölcslé mellett a tökéletes ízélményért.

Összegzés

A malasadas fánk egy igazán különleges, pillekönnyű édesség, amely a portugál hagyományokat és a hawaii konyha frissességét ötvözi. Elkészítése időigényes, de a végeredmény minden percet megér! Akár töltve, akár töltetlenül fogyasztjuk, garantáltan elvarázsolja az ízlelésünket.