2024. november 23., szombat
Kelemen névnapja
Kelemen névnapja
A burgonya az egyik legkedveltebb alapanyag, ami szinte minden háztartásban rendszeresen szerepel a menüben. Ahhoz, hogy az étel igazán finom legyen, nem mindegy, hogy melyik burgonyafajtát választjuk. Az alábbiakban bemutatjuk, melyik burgonya mire a legalkalmasabb.
A főzni való burgonyát általában krumplipüréhez, levesekhez és egyéb főtt ételekhez ajánljuk. Ez a fajta burgonya magasabb víztartalommal rendelkezik, és főzés közben puhává válik, anélkül, hogy szétesne. Ideális választás például rakott ételekhez is.
Ajánlott felhasználás:
A salátának való burgonya keményebb állagú és alacsonyabb keményítőtartalmú, így főzés közben megtartja formáját. Ezért tökéletes választás burgonyasalátákhoz vagy olyan ételekhez, ahol fontos, hogy a burgonya szeletei szépen egyben maradjanak.
Ajánlott felhasználás:
A serpenyős burgonya olyan fajtát igényel, amely sütés közben ropogósra sül, de belül puhán marad. Itt a közepesen kemény burgonyafajták a legjobbak, amelyek szépen pirulnak, de nem válnak túl szárazsá. Ez a fajta burgonya kiválóan alkalmas serpenyőben sütésre vagy akár grillezésre.
Ajánlott felhasználás:
A sütni való burgonya nagyobb keményítőtartalommal rendelkezik, amely lehetővé teszi, hogy sütés közben kívül ropogós, belül pedig puha legyen. Az ilyen burgonyát érdemes héjában sütni, hogy megőrizze ízét és állagát. Ideális választás például héjában sült burgonyához vagy hasábburgonyához.
Ajánlott felhasználás:
Sok háziasszony ott hibázik, hogy nem veszi figyelembe a burgonya típusát, és azt gondolja, hogy minden burgonya ugyanolyan. Azonban az egyes fajták különböző főzési tulajdonságokkal bírnak. A nem megfelelő burgonya kiválasztása az étel állagát és ízét is befolyásolhatja. Érdemes tehát időt szánni a burgonya kiválasztására, hogy a végeredmény mindig tökéletes legyen.
