Narancsos tiramisu piskóta tallérral – a krémes desszert, ami most mindenkit meglep

Narancsos tiramisu kezdőknek – friss, krémes desszert piskóta tallérral

A narancsos tiramisu egy különleges, mégis könnyen elkészíthető desszert, amely az olasz klasszikus sütemény friss, gyümölcsös változata. A mascarpone krém, a narancs frissessége és a piskóta tallérok rétegei együtt egy könnyű, tavaszi édességet alkotnak, amely kezdők számára is sikerélményt adhat a konyhában.

Hozzávalók a narancsos tiramisuhoz

A narancsos mascarpone krémhez:

• kb. 1 liter frissen facsart narancslé (kb. 1 kg narancsból)

• 5 tojássárgája

• 3–4 evőkanál cukor

• 2 evőkanál keményítő

• 250 g mascarpone

• 1 narancs reszelt héja

A rétegezéshez:

• piskóta tallérok (babapiskóta helyett)

A díszítéshez:

• 2 dl tejszín

• 1 citrom reszelt héja

• néhány csepp citromlé

• narancskarika a díszítéshez

A narancsos krém elkészítése

A narancsos tiramisu alapja egy selymes, főzött narancskrém.

Egy lábasba öntsük a narancslevet, majd adjuk hozzá a tojássárgáját, cukrot és keményítőt. Az egészet hidegen keverjük csomómentesre, hogy a keményítő jól elkeveredjen.

Ezután alacsony lángon kezdjük melegíteni, és folyamatosan keverjük. Amikor a krém gőzölögni kezd és sűrűsödik, rövid időn belül eléri a megfelelő állagot. Fontos, hogy ne forraljuk fel, mert a tojás könnyen kicsapódhat.

Amikor a krém besűrűsödött, húzzuk le a tűzről, keverjük simára, majd fóliával lefedve hagyjuk teljesen kihűlni, hogy ne képződjön bőr a tetején.

Mascarpone krém készítése

A kihűlt narancskrémhez adjuk hozzá a mascarponét, majd habverővel alaposan keverjük össze, amíg egységes, krémes állagot nem kapunk.

Ezután reszeljük bele egy narancs héját, amely még intenzívebb citrusos aromát ad a desszertnek.

Az így kapott narancsos mascarpone krém a tiramisu lelke.

A narancsos tiramisu rétegezése

Egy üvegtál vagy desszertes kehely aljára helyezzünk piskóta tallérokat. Erre kerüljön egy réteg narancsos mascarpone krém, majd ismét piskóta.

A rétegezést addig folytassuk, amíg a tál meg nem telik, vagy a krém el nem fogy. A desszertet tegyük hűtőbe legalább 2–3 órára, hogy az ízek összeérjenek.

Tejszínes díszítés

A tejszínt verjük kemény habbá, majd reszeljünk bele egy kevés citromhéjat, és adjunk hozzá néhány csepp citromlevet. Ez friss, enyhén savanykás ízt ad a habnak.

A felvert tejszínt habzsákba töltve díszítsük vele a tiramisu tetejét. Végül tegyünk rá félbevágott narancskarikákat, amelyek nemcsak ízben, hanem látványban is kiemelik a desszertet.

Tálalási tippek

A narancsos tiramisu akkor a legfinomabb, ha legalább néhány órát hűtőben pihen. Így a piskóta kissé megpuhul, a krém pedig selymes, egységes állagot kap.