Császármorzsa Mascarponéval – Ínycsiklandó íz 8 egyszerű lépésben

Császármorzsa mascarponéval és fűszeres gyümölcskompóttal

Egy különleges változat az osztrák klasszikusból

A császármorzsa a magyar és osztrák konyha egyik legkedveltebb desszertje, melyet most egy különleges, mascarponéval készült változatban mutatunk be. Az étel alapját a lágy tészta adja, amit fűszeres gyümölcskompóttal tálalva teszünk még izgalmasabbá.

Hozzávalók (4 főre)

A tésztához:

• 15 dkg liszt
• 4 db tojás
• 2 dl tej
• 4 dkg mascarpone sajt
• 5 dkg vaj
• 5 dkg kristálycukor
• 0,5 dkg vaníliáscukor
• 1 db citrom reszelt héja
• csipet só

A gyümölcskompóthoz:

• 2 db alma
• 1 db egész fahéj
• 2-3 db szegfűszeg
• 2 evőkanál cukor
• 1 dl víz

Tálaláshoz:

• porcukor szóráshoz

Elkészítés

Tészta elkészítése

1. Válaszd szét a tojások fehérjét és sárgáját. A tojássárgáját keverd habosra a kristálycukorral, a vaníliáscukorral, és a reszelt citromhéjjal.
2. Add hozzá a mascarponét, majd fokozatosan keverd bele a tejet és a lisztet. Az egészet dolgozd simára.
3. A tojásfehérjét csipet sóval verd kemény habbá, majd óvatosan forgasd a tésztába, hogy könnyű és levegős legyen.
4. Egy nagy serpenyőben olvaszd meg a vajat, öntsd bele a tésztát, és közepes lángon süsd addig, míg az alja aranybarna lesz. Ezután egy fakanállal szaggasd darabokra, és süsd tovább, míg minden oldala pirult lesz.

Gyümölcskompót elkészítése

1. Hámozd meg az almákat, és vágd vékony szeletekre.
2. Egy lábasban keverd össze a vizet, cukrot, fahéjat és szegfűszeget. Tedd bele az almaszeleteket, és közepes lángon főzd addig, míg az alma megpuhul, de nem esik szét.

Tálalás

Tálaláskor a császármorzsát halmozd egy tányérra, hintsd meg porcukorral, és mellé kínáld a meleg gyümölcskompótot. Egy citromszelet és friss mentalevél díszítésként tovább fokozhatja az élményt.

Összegzés

A mascarponéval gazdagított császármorzsa modern és krémes variációja a hagyományos receptnek. Az illatos, fűszeres gyümölcskompót pedig tökéletes kiegészítője, amely harmonizál a tészta édes ízével. Könnyen elkészíthető, és garantáltan mindenkit lenyűgöz.

Kapcsolódó videók és cikkek a Videolista.hu oldalról:

• A karácsonyi ünnepek közeledtével érdemes új desszertekkel gazdagítani az ünnepi asztalt – 3 csodás édesség
• Szájban olvadó karácsonyi desszert pár perc alatt – az idei új kedvenc!
• 12 ellenállhatatlan karácsonyi sütemény, amivel mindenkit lenyűgözhetsz

Kattints a fenti linkekre további inspirációért!