2026. március 1., vasárnap
Albin névnapja
Albin névnapja
A villámgyors tiramisu golyók tökéletes választást jelentenek, ha egy sütés nélküli desszert receptet keresünk, amely egyszerre elegáns, krémes és intenzíven kávés ízvilágú. Ez az egyszerű tiramisu recept néhány alapanyagból készül, mégis látványos és különleges édességet kapunk, amely vendégvárónak vagy hétköznapi kényeztetésnek is ideális.
A klasszikus olasz tiramisu ízeit most praktikus, könnyen formázható golyókba zárjuk.
20 dkg piskóta tallér vagy babapiskóta (alternatívaként darált háztartási keksz)
1,5 dl főzött kávé, kihűtve
1–2 evőkanál cukor (ízlés szerint)
1 evőkanál rumaroma
25 dkg mascarpone
2 evőkanál keserű kakaópor a hempergetéshez
A piskóta tallérokat aprítógépben vagy darálóban finomra őröljük. A megfelelő állag kulcsfontosságú: a morzsa legyen egyenletes, hogy a massza később jól formázható legyen.
A még meleg kávéban oldjuk fel a cukrot, majd adjuk hozzá a rumaromát. Fontos, hogy a kávé teljesen kihűljön, mielőtt a piskótához keverjük.
A kávé mennyiségének körülbelül háromnegyedét öntsük a darált piskótához, majd adjuk hozzá a mascarponét.
Az alapanyagokat alaposan dolgozzuk össze. Ha a massza túl száraznak tűnik, fokozatosan adagoljuk hozzá a maradék kávét. A megfelelő állag akkor érhető el, amikor a keverék nem ragad a kézhez, mégis könnyen formázható.
Ez a mennyiség ideális arányt biztosít: a 20 dkg piskóta és a 25 dkg mascarpone harmonikusan egyesül a 1,5 dl kávéval, így nem lesz túl lágy vagy „tocsogós” az állag.
A masszából pingponglabda méretű golyókat formázunk, majd megforgatjuk őket a keserű kakaóporban.
A receptből körülbelül 15 darab tiramisu golyó készül.
Bár a tiramisu golyók azonnal fogyaszthatók, érdemes legalább 1–2 órára hűtőbe tenni. A hűtés során:
a kakaópor enyhén ráolvad a felszínre,
a golyók kissé megszilárdulnak,
az ízek még jobban összeérnek.
Az eredmény egy krémes belsejű, kívül enyhén kakaós bevonatú, intenzíven kávés ízű olasz desszert különlegesség.
