Retro krumplis pogácsa, olajban sütve visszatér! Nosztalgia 3 lépésben

Retro Krumplis Pogácsa – A Nagymama Konyhájából

Ki ne emlékezne a nagyi krumplis pogácsáira, melyek illata az egész konyhát betöltötte? Ez a recept a régi, jól bevált klasszikus, amely garantáltan nosztalgikus hangulatba hoz. A krumplis pogácsa elkészítése egyszerű, és a végeredmény egy kívül ropogós, belül puha finomság, amely minden alkalomra tökéletes választás lehet. Készítsd el baráti összejövetelekre, családi ebédekre vagy akár egy nyugodt, hétvégi délutánra, amikor egy kis kikapcsolódásra vágysz!

Hozzávalók:

• Sótlan vízben főtt burgonya: 500 g
• Tojás: 1 db
• Vaj/Margarin: 60 g vagy zsír/olaj: 50 g
• Tejföl: 40 g
• Só: 14 g
• Finomliszt: kb. 300 g (alternatíva: BL55 finomliszt)

Tipp: Ha szeretnéd kicsit egészségesebbé tenni, tönkölybúzalisztet, teljes kiőrlésű lisztet vagy egyéb alternatívákat is használhatsz, de ügyelj rá, hogy apránként adagold a lisztet, hogy elérd a kívánt tésztaállagot!

Elkészítés:

1. A burgonyát főzd puhára sótlan vízben, majd törd át alaposan, hogy teljesen sima, pürés állagot kapj.
2. A tojást, vajat (vagy zsírt/olajat), tejfölt és sót keverd össze a burgonyával.
3. Apránként adagold a lisztet, folyamatosan kevergetve, amíg el nem éred az optimális tésztaállagot. (Figyelj a burgonya nedvességtartalmára és a liszt típusára, mert ezek befolyásolják a szükséges lisztmennyiséget.)
4. Hagyd pihenni a tésztát legalább egy órára a hűtőben.
5. Nyújtsd ki a tésztát, és pogácsaszaggatóval formázz kis pogácsákat.
6. Melegítsd fel az olajat 180°C-ra, és süsd ki a pogácsákat, pár percenként megforgatva őket, míg aranybarnára sülnek (kb. 5-7 perc).

Tálalási javaslat:

Langyosan a legfinomabb, ízesített tejfölbe mártogatva, mint ha friss ropogós kifi lenne. Ha kihűlve kínálod a pogácsát, remek kísérője lehet egy pohár frissítő, házi készítésű limonádé, vagy egy könnyű fehérbor, mint például egy frissítő, gyümölcsös Irsai Olivér.

Alkalom: Ez az étel tökéletes egy baráti összejövetelhez vagy családi ebédhez, névnapi összejövetelken, de egy könnyed hétvégi nassolásra is remek választás.