Serpenyős pizza sütő nélkül – folyékony tésztával, brutál finom feltéttel

Serpenyős joghurtos pizza folyékony tésztából – sütő nélkül, egyszerűen

Folyékony pizzatészta, amit csak beleöntesz a serpenyőbe – fedő alatt sül, mégis ropogós

Ha azt hitted, hogy házi pizza csak sütőben készíthető, ez a recept meglepetést okoz: a folyékony pizza tészta serpenyőben sül, fedő alatt, lassú lángon – mégis tökéletes állagú, puha és ropogós egyszerre. A joghurtos alap, a fűszeres paradicsomszósz, a mozzarella, a spenót, az olívabogyó és a kaliforniai paprika együttese egyedi és különleges ízvilágot kínál – ráadásul egyszerűen, sütő nélkül!

Hozzávalók a folyékony tésztához:

A feltéthez:

• 100 g paradicsomszósz (1/2 csésze)

• Só és bors ízlés szerint

• Mozzarella sajt (reszelve, ízlés szerint)

• Friss spenót levelek (ízlés szerint)

• Olívabogyó (zöld vagy fekete, karikázva)

• Kaliforniai paprika (piros vagy sárga, aprítva)

• Sonka vagy szalámi (szeletelve, ízlés szerint)

• Bazsalikom (friss vagy szárított)

• Olívaolaj a tetejére csorgatva

Elkészítés lépésről lépésre

1. Folyékony tészta bekeverése

Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, instant élesztőt, sót és cukrot. Ezután adjuk hozzá a joghurtot, az olívaolajat, majd fokozatosan öntsük hozzá a vizet, miközben folyamatosan keverjük. Egy sűrű palacsintatésztához hasonló állagot kell kapnunk – könnyen önthető, de nem túl híg.

2. Alap megsütése serpenyőben

• Melegítsünk elő egy 28 cm-es tapadásmentes serpenyőt kis lángon, és kenjük ki olívaolajjal.

• Öntsük bele a teljes adag folyékony pizzatésztát, és fedjük le.

• Lassú tűzön süssük 15 percig, amíg az alja megszilárdul, és a teteje már csak enyhén nedves.

3. Feltét elkészítése

Amíg a tészta sül, keverjük össze a paradicsomszószt sóval, borssal, egy kevés bazsalikommal, és ha szeretnénk, egy csepp olívaolajjal vagy húslevessel. Készítsük elő a többi feltétet: vágjuk fel a paprikát, olívabogyót, és sonkát, valamint reszeljük le a mozzarellát.

4. Feltétek ráhelyezése és utósütés

• 15 perc után vegyük le a serpenyő fedelét.

• Kenjük meg a tészta tetejét a fűszeres paradicsomszósszal.

• Szórjuk rá a sajtot, majd rendezzük el rajta a spenótot, olívabogyót, paprikát, sonkát, végül még egy kevés sajtot és bazsalikomot.

• Tegyük vissza a fedőt, és süssük további 3–5 percig, amíg a sajt teljesen megolvad.

Tálalási javaslat

Csúsztassuk ki a pizzát egy nagy falapra vagy tálcára, és szeleteljük fel ék alakban. Locsoljuk meg olívaolajjal, díszítsük friss bazsalikommal. Forrón a legjobb, de akár langyosan is tökéletes.