2025-03-02 12:50 | Nézettség: 160
A hagyományos túrós csusza újragondolva! Ebben a változatban a ropogós szalonna, a krémes tejföl és a sütőben pirult tészta egyedülálló harmóniát alkot. Ez a 3 lépés garantálja a tökéletes eredményt!
Klasszikus magyar étel újragondolva: sült túrós csusza
A túrós csusza az egyik legismertebb és legkedveltebb magyar étel, amelyet hagyományosan tűzhelyen készítenek. Ebben a receptben azonban sütőben készített változatot mutatunk be, amely ropogós szalonnadarabokkal és gazdag, krémes túró-tejföl keverékkel garantálja a tökéletes ízélményt.
Hozzávalók
- 500 g csuszatészta
- 500 g füstölt csemegeszalonna
- 500 g rögös félzsíros túró
- 500 g 20%-os tejföl
- 1 evőkanál só a főzővízbe
- 1 csapott teáskanál só az összeállított keverékbe
- 1-2 evőkanál szalonnazsír a kifőtt tésztához
- 2 evőkanál szalonnazsír a sütőtál kikenéséhez
Elkészítés
- A tészta kifőzése: Egy nagyobb fazékban forraljunk vizet, adjunk hozzá 1 evőkanál sót, majd főzzük ki a csuszatésztát az előírásoknak megfelelően. Szűrjük le, és keverjük össze 1-2 evőkanál szalonnazsírral, hogy ne tapadjon össze.
- A szalonna elkészítése: A füstölt csemegeszalonnát vágjuk apró kockákra, és egy serpenyőben süssük ropogósra. A kisült szalonnazsírt ne öntsük ki, mert ezt fogjuk felhasználni a sütőtál kikenéséhez és a tészta ízesítéséhez.
- A túrós-tejfölös keverék: Egy tálban keverjük össze a félzsíros rögös túrót, a tejfölt és a csapott teáskanál sót, hogy egységes masszát kapjunk.
- Rétegezés és sütés: Kenjünk ki egy sütőtálat 2 evőkanál szalonnazsírral, majd helyezzük bele a főtt csuszatésztát. Öntsük rá a túrós-tejfölös keveréket, és egyenletesen oszlassuk el rajta. Szórjuk meg a ropogósra sült szalonnakockákkal, majd 230°C-os, légkeveréses sütőben, középső polcon süssük 20-25 percig, amíg szép aranybarnára pirul. A videóban 22 perc sütési idő volt szükséges az optimális állag eléréséhez.
Tálalási javaslat
A sütőből kivett túrós csuszát hagyjuk pár percig pihenni, majd frissen, forrón tálaljuk. Kínálhatunk mellé extra tejfölt és frissen őrölt borsot ízlés szerint. Különlegesebb tálaláshoz szórhatunk rá finomra vágott snidlinget vagy petrezselymet, amely nemcsak szép kontrasztot ad, hanem ízben is kiegészíti az ételt.
Összegzés
A sütőben készült túrós csusza egy kiváló alternatíva a hagyományos verzióhoz képest. Az egyenletes sütésnek köszönhetően a tejfölös-túrós réteg még krémesebb marad, míg a ropogós szalonna és a pirult tészta egyedülálló ízharmóniát teremt. Ha valami igazán magyaros és laktató fogásra vágyunk, ez a recept tökéletes választás!
Kép és a videó forrása: https://www.youtube.com/watch?v=2MT_laZTd-o
