A magyar konyha új szenzációja: Rántott töltött rántott tök, ahogy még nem kóstoltad!

Darált hússal töltött rántott tök recept

Hozzávalók:

• 1 kg gyalulni való tök (pucolva, magját eltávolítva, karikára vágva)
• 500 g darált sertés lapocka (vagy csirkemell, pulykamell)
• ½ közepes méretű hagyma (finomra vágva)
• 2 nagyobb gerezd fokhagyma (reszelve vagy aprítva)
• 1 db tojás
• 1 csokor petrezselyem zöldje (apróra vágva)
• 1,5 teáskanál só
• 1 mokkáskanál bors

Panírozáshoz:

• Liszt
• Tojás
• Zsemlemorzsa
• Bő olaj a sütéshez

Elkészítés:

1. Előkészítés: A tököt hámozd meg, majd vágd vastagabb karikákra. A karikák közepéből távolítsd el a magházat, így kis üreget kapsz, amit majd megtölthetsz a darált hússal.

2. Húsos töltelék elkészítése: A darált húst keverd össze a finomra vágott hagymával, fokhagymával, a tojással, az apróra vágott petrezselyemmel, sóval és borssal. Alaposan dolgozd össze, hogy homogén masszát kapj.

3. Töltés: A tökkarikák üregét töltsd meg a darált húsos keverékkel. Ügyelj arra, hogy a töltelék szépen simuljon bele a karikákba, de ne legyen túl púpos.

4. Panírozás: A megtöltött tökkarikákat forgasd először lisztbe, majd felvert tojásba, végül zsemlemorzsába, hogy szép, egyenletes panírt kapjanak.

5. Sütés: Hevíts bő olajat egy serpenyőben, majd a panírozott tököt süsd aranybarnára mindkét oldalán. Figyelj, hogy a hús is átsüljön, ezért közepes lángon süsd, hogy ne égjen meg a panír.

6. Tálalás: A kész töltött tököket papírtörlőre szedd, hogy a felesleges olajat leitathasd róluk.

Tálalási javaslat:

Az ételt friss, ropogós zöldsalátával vagy egy adag párolt rizzsel tálalhatod. Savanyúságként jól illik hozzá egy könnyű, ecetes uborkasaláta.

Italkísérő ajánlás:

Az étel mellé jól illik egy könnyed, gyümölcsös fehérbor, például egy Balaton-felvidéki Olaszrizling, vagy egy könnyed rozébor. Ha alkoholmentes frissítőt keresel, egy hideg, frissítő citromos limonádé is tökéletes választás lehet.

Bulváros érdekesség:

Ez a fogás egy remek példája annak, hogyan találkozik a magyar konyha kreativitása a hagyományos ételekkel. A tököt, amely a magyar konyha egyik kedvelt alapanyaga, általában főzelékként ismerjük, de ebben a formában, töltve és rántva, egy teljesen új arcát mutatja meg. Az étel különlegessége abban rejlik, hogy egyszerre ropogós és szaftos, így biztosan leveszi a lábáról azokat is, akik eddig nem voltak nagy tökrajongók.