A hortobágyi húsos palacsinta titka: Ízek, amiket nem felejtesz el!

Hortobágyi húsos palacsinta receptje

A hagyományos magyar ízek mesterműve

Egy klasszikus Magyar étel, amely bármelyik asztalt megkoronáz

A hortobágyi húsos palacsinta az egyik legkedveltebb magyar fogás, amely egyszerre ötvözi a hagyományos ízeket és a modern gasztronómia elemeit. Az alábbi recept segítségével otthon is elkészítheted ezt a fenséges ételt, amely garantáltan elkápráztatja a családot és a vendégeket.

Hozzávalók

A húsos raguhoz:

• Füstölt szalonna: 5 dkg

• Vöröshagyma: 20 dkg

• Fokhagyma: 1 gerezd

• TV paprika: 5 dkg

• Paradicsom: 5 dkg

• Sertéskarajcsont: 60 dkg

• Jércemell: 15 dkg

• Jércecomb: 40-50 dkg

• Húsalaplé: 0,5 l

• Liszt: 4 dkg

• Tejföl: 1,5 dl

• Tejszín: 1 dl

• Fűszerpaprika, Őrölt kömény, Őrölt bors, Só

A palacsintához:

• Tojás: 2 db

• Liszt: 10-12 dkg

• Tej: 1,5 dl

• Ásványvíz, Csipet só

Tálaláshoz:

• Újhagyma, TV paprika, Koktélparadicsom

Elkészítés

1. A ragu elkészítése

1. Fölözés a szalonnával: Kockázd fel a füstölt szalonnát, majd pirítsd meg egy nagy serpenyőben.

2. Zöldségek alapja: Aprítsd fel a vöröshagymát, fokhagymát, paprikát és paradicsomot, majd add a szalonnához. Párold átlátszóra.

3. Húsok párolása: Tedd a karajcsontot, jércemellet és -combot a serpenyőbe, majd pirítsd át alaposan.

4. Fűszerezés: Szórd meg fűszerpaprikával, öntsd fel húsalaplével, és add hozzá az őrölt köményt, borsot és sót. Lassú tűzön főzd puhára a húsokat.

5. Szósz készítése: Vedd ki a csontokat és a húsokat, majd a szaftot sűrítsd liszttel, tejföllel és tejszínnel. Turmixold simára.

2. A palacsinták elkészítése

1. Tészta kikeverése: A tojásokat verd fel, majd add hozzá a lisztet, tejet, egy csipet sót és ásványvizet. Keverd csomómentesre.

2. Sütés: Forró serpenyőben, kevés olajon süss szép, aranyszínű palacsintákat.

3. Töltés és sütés

1. Töltés: Töltsd meg a palacsintákat a az összeturmixolt raguval hússal, majd hajtsd össze.

2. Sütés: Egy tepsibe helyezve locsold meg a palacsintákat a szósszal, majd 180 °C-os sütőben 10 perc alatt pirítsd át.

Tálalás

A hortobágyi húsos palacsintát frissen sütve, Újhagymával, koktélparadicsommal és TV paprikával díszítve tálald. Kínálj hozzá tejfölt vagy savanyúságot, hogy még intenzívebbé tedd az ízélményt.

Ajánlott videók és cikkek

• Hortobágyi húsos palacsinta elkészítése - Videolista.hu

• Magyar konyha klasszikusai - Videolista.hu

Konklúzió

A hortobágyi húsos palacsinta nem csupán egy egyszerű fogás, hanem a magyar konyha egyik gyöngyszeme. Elkészítése ugyan időigényes lehet, de az eredmény garantáltan megéri a befektetett energiát. Próbáld ki ezt a receptet, és varázsolj autentikus magyar ízeket az asztalra!