A téli napok tökéletes egytálétele a sólet titka. Zsidó étel amely laktató és finom 5+1 hozzávalóból

Sólet recept – A téli napok tökéletes egytálétele

Mitől olyan különleges a sólet?

A sólet a hagyományos zsidó konyha egyik legismertebb étele, amely lassú főzéssel, gondosan válogatott alapanyagokból készül. Az alábbi receptben megmutatjuk, hogyan készítheted el ezt a gazdag, tartalmas ételt, amely nemcsak laktató, hanem igazi ízélményt is nyújt a hideg téli napokon.

Hozzávalók a sólethez

• 2 db füstölt libacomb
• 2 db füstölt libamellfilé
• 2 ek libazsír
• 2 fej vöröshagyma
• 50 dkg tarkabab
• 25 dkg gersli
• 6 db tojás
• só

Kugli hozzávalók

• 15 dkg liszt
• 10 dkg libazsír
• só, bors
• fűszerpaprika
• víz

Elkészítés lépésről lépésre

Az előkészületek fontossága

1. Babot és gerslit áztassunk:
   A tarkababot főzés előtt egy éjszakára, a gerslit pedig néhány órára áztassuk be. Ez segíti a főzési idő lerövidítését, és biztosítja az alapanyagok egyenletes puhítását.

2. Hagymák előkészítése:
   A vöröshagymát megtisztítjuk, négybe vágjuk, majd szirmaira szedjük.

A sólet összeállítása

1. Hagyma dinsztelése:
   Egy nagy, hőálló edényben hevítsük fel a libazsírt, és lassú tűzön dinszteljük meg a hagymaszirmokat. Fontos, hogy a hagyma ne égjen meg, mert az elronthatja az étel ízét.

2. Hús hozzáadása:
   A füstölt libacombot és libamellfilét helyezzük a dinsztelt hagymára, és kissé pirítsuk meg.

3. Rétegezés:
   A húsok tetejére szórjuk a beáztatott tarkababot, majd erre a gerslit. Ne keverjük össze az alapanyagokat, hogy a rétegek megmaradjanak a sütés végéig.

4. Főzéshez víz és fűszerezés:
   Az edényt töltsük fel annyi vízzel, hogy az alapanyagokat bőven ellepje. Vigyázzunk a sózással, mert a füstölt húsok már önmagukban is sósak. A megmosott tojásokat óvatosan helyezzük az edénybe.

A kugli elkészítése

1. Tészta összeállítása:
   A lisztet összegyúrjuk a libazsírral, fűszerpaprikával, sóval, borssal és egy kevés vízzel.

2. Formázás és hozzáadás:
   A masszából hosszúkás hengerformát készítünk, amelyet az edénybe helyezünk a többi alapanyag mellé.

Lassú sütés, hogy az ízek kiteljesedjenek

Az edényt fedjük le, és tegyük 140–150 °C-ra előmelegített sütőbe. 5-6 óra alatt a sólet lassan megsül, miközben az ízek összeérnek, a hús omlóssá válik, a bab és a gersli pedig selymesen puhává fő.

Tálalási javaslat

A sóletet tálalhatjuk az edényből közvetlenül, forrón, egy-egy adag füstölt hússal, főtt tojással és kuglival kiegészítve. A tetejét díszíthetjük friss petrezselyemmel. Érdemes friss, ropogós kenyeret kínálni mellé, amely tökéletesen illik az étel gazdag ízvilágához.

Összegzés

A sólet egy igazi téli klasszikus, amely türelmet és odafigyelést igényel, de megéri a ráfordított időt. A gondosan rétegezett alapanyagok, a lassú sütés, és a hagyományos ízek kombinációja mindenkit levesz a lábáról. Ideális választás családi ebédekhez vagy ünnepi alkalmakra.

Tipp: Ha marad belőle, másnap melegítve még finomabb lesz!