A tökéletes házi savanyúkáposzta titka! Készítsd el otthon egyszerűen!

Savanyúkáposzta házilag recept

Hozzávalók:

• 80 dkg káposzta (finomra gyalulva)
• 2 csapott evőkanál só
• 2 evőkanál 10%-os ecet
• 3 csapott evőkanál cukor
• Víz (amennyi ellepi a káposztát a befőttes üvegben)

Elkészítés:

1. Előkészítés: A káposztát finomra gyaluljuk vagy vékony csíkokra vágjuk. Fontos, hogy a káposzta egyenletesen vékony legyen, hogy az ízek jól átjárják.

2. Ízesítés: Egy nagy keverőtálban a káposztához hozzáadjuk a sót, a cukrot és az ecetet. Alaposan összekeverjük, hogy a káposzta mindenhol egyenletesen ízesített legyen.

3. Üvegbe töltés: Az ízesített káposztát lazán beletöltjük egy tiszta, előkészített befőttes üvegbe. Fontos, hogy ne nyomkodjuk túl szorosra, hagyjunk helyet a folyadéknak.

4. Felöntés: Miután az üveg megtelt káposztával, öntsük fel annyi vízzel, hogy a káposztát teljesen ellepje. Az üveget lezárjuk egy tiszta fedéllel.

5. Erjesztés: Az üveget hagyjuk szobahőmérsékleten 2-3 napig erjedni. Naponta érdemes ellenőrizni, és ha szükséges, pótolni a vizet, hogy a káposzta mindig teljesen ellepje.

6. Tárolás: Miután a káposzta ízlése szerint megsavanyodott, helyezzük hűtőbe, ahol akár hetekig is eláll.

Tálalási javaslat:

A savanyúkáposzta rendkívül sokoldalú kiegészítője lehet számos ételnek. Tálalhatjuk például sült kolbász, füstölt húsok, pörköltök mellé, vagy használhatjuk töltött káposzta készítéséhez is. Emellett kiváló alapanyag lehet salátákhoz, vagy egyszerűen magában, egy kis friss kenyérrel és szalonnával fogyasztva.

Az éttermi megjelenés érdekében tálaljuk a savanyúkáposztát egy kis tálban, amit petrezselyemmel vagy más friss zöldfűszerrel díszíthetünk. Adjunk hozzá egy szelet ropogós kenyeret, és kínáljuk egy pohár hűtött fehérborral.