Bacon sütőben – nagymama trükkje, amitől mindenki odalesz

Bacon készítése sütőben – a hagyományos házi recept titkai

A házi bacon készítése sütőben nemcsak olcsóbb, hanem sokkal ízletesebb is, mint a bolti változat. A módszer generációk óta ismert, és sokan a nagymamáiktól tanulták. A folyamat időigényes, de az eredmény egy olyan ropogós, fűszeres bacon, amely bármelyik ételt különlegessé teszi.

Hozzávalók a pácoláshoz

• Sertéshas – 2 kg

• Pácósó – 65 g

• Őrölt fekete bors – 1 teáskanál

• Cukor – 10 g

• Füstölt paprika – 1 teáskanál

• Őrölt koriander – ½ teáskanál

• Babérlevél – 3–4 db

• Fokhagyma – 3–4 gerezd

A fűszereket összekeverjük, majd alaposan bedörzsöljük a sertéshas minden oldalát, végül folpackba csomagoljuk, és hűtőben 4–5 napig érleljük. A pácolási idő alatt naponta 1–2 alkalommal érdemes átforgatni, hogy a pác egyenletesen járja át a húst.

Sütés a sütőben

A pácolt húst folyó víz alatt leöblítjük, majd papírtörlővel teljesen szárazra töröljük. Újra fűszerezzük fokhagymaporral és paprikával. Ezután:

• A sütőt előmelegítjük 100 °C-ra.

• A húst rácsra tesszük, és 3 órán át sütjük.

Ez a lassú, alacsony hőfokú sütés biztosítja, hogy a bacon szaftos maradjon, mégis szépen megpiruljon.

Tálalási tippek

A házi bacon kihűtve könnyen szeletelhető. Tálalhatjuk friss kenyérrel, főtt burgonyával vagy akár salátákhoz is. Hűtőben 5–6 napig is eltartható, és mindig frissen szeletelve a legfinomabb.

Összegzés

A bacon sütőben készítve egy olyan hagyományos, mégis modern konyhai technika, amely a bolti szalonnánál egészségesebb és ízletesebb alternatívát kínál. Bár több napos pácolást igényel, a végeredmény egy valóban különleges finomság, amely méltán érdemli ki a család kedvenc fogása címet.