Ez a bécsi burgonyasaláta recept 5 összetevővel leveszi a lábadról!

Hozzávalók a bécsi burgonyasalátához

A főtt burgonyához:

• 1 kg burgonya

• Annyi víz, hogy ellepje

• 1 evőkanál só

A burgonyát héjában főzzük meg körülbelül 25 perc alatt, majd hagyjuk langyosra hűlni, mielőtt meghámoznánk és felkarikáznánk.

A salátaléhez és fűszerezéshez:

• 1 közepes vöröshagyma (finomra vágva)

• 3 szál friss petrezselyem (apróra vágva)

• 5 szál metélőhagyma (karikázva)

• 1,5 csésze marhahúsleves (300 ml, lehet kockából is)

• 3 evőkanál fehérborecet (vagy almaecet)

• 1/4 csésze növényi olaj (napraforgóolaj javasolt)

• 1 evőkanál mustár

• 2 teáskanál cukor

• 1 teáskanál só

• 1 teáskanál frissen őrölt fekete bors

Elkészítés lépésről lépésre

1. Burgonya előkészítése: A jól megmosott burgonyát héjában főzzük meg sós vízben kb. 25 perc alatt, majd langyosra hűtjük, meghámozzuk, és vékony karikákra vagy szeletekre vágjuk.

2. A hagyma és zöldfűszerek előkészítése: A vöröshagymát apróra, a metélőhagymát karikára, a petrezselymet finomra vágjuk.

3. Az öntet elkészítése: Egy keverőtálban összeöntjük a marhahúslevest, az ecetet, az olajat, a mustárt, a cukrot, a sót és a borsot. Alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk a hagymát és a zöldfűszereket.

4. Összeállítás: A meleg (de nem forró) burgonyát hozzáadjuk az öntethez, óvatosan összeforgatjuk, hogy a szeletek ne törjenek szét.

5. Pihentetés: Az így elkészült burgonyasalátát stretch fóliával lefedve hűtőbe tesszük, és legalább 30 percig pihentetjük, hogy az ízek jól összeérjenek.

Tálalási javaslat

A bécsi burgonyasaláta tálalható:

• Melegen vagy szobahőmérsékleten – a bécsi hagyomány szerint nem hidegen fogyasztják.

• Petrezselyemmel megszórva, friss, zöld látványt nyújtva.

• Klasszikus bécsi szelet (rántott hús) mellé, de kiváló akár grillezett zöldségekhez is.

• Ha vegetáriánus változatban készíted, használj zöldségalaplevet marhahúsleves helyett.

A saláta lágy ecetes-mustáros íze kiválóan ellensúlyozza a húsételek zsírosságát, így kiegyensúlyozott étkezést biztosít.

Miért érdemes elkészíteni?

Ez a klasszikus osztrák recept nemcsak egyszerűen elkészíthető, de rendkívül ízletes és egészséges is. A marhahúsleves és a mustár különleges karaktert ad a salátának, míg a friss zöldfűszerek üdítővé teszik az összhatást.

Tipp: A bécsi burgonyasaláta másnapra még finomabb, amikor az ízek teljesen összeértek!