2026. szeptember 17., csütörtök
Zsófia névnapja
Zsófia névnapja
A zöldborsós csirkemáj gyorsan elkészíthető, tartalmas fogás. A zsenge borsó, a paprika és a hagymás alap jól illik a puha csirkemájhoz, főtt burgonyával pedig kiadós ebéd vagy vacsora lehet belőle.
A csirkemájat alaposan megmossuk, megtisztítjuk az inaktól és az esetleges epemaradványoktól, majd lecsepegtetjük. A nagyobb darabokat félbevághatjuk.
A zöldpaprikát megmossuk, kimagozzuk és kisebb kockákra vágjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk, majd finomra aprítjuk.
Egy nagyobb serpenyőben felforrósítjuk az olajat, majd üvegesre pároljuk rajta a vöröshagymát. Hozzáadjuk a felkockázott zöldpaprikát, és néhány percig együtt pirítjuk.
A hagymás-paprikás alaphoz keverjük a zöldborsót, majd megszórjuk a pirospaprikával. Felöntjük egy deciliter vízzel, enyhén megsózzuk, megborsozzuk, és fedő alatt körülbelül 10 percig pároljuk.
Ezután beleforgatjuk az előkészített csirkemájat. Közepes hőfokon, lefedve további körülbelül 10 percig főzzük, amíg a máj teljesen átsül, de nem válik szárazzá. Tálalás előtt megkóstoljuk, és szükség szerint tovább ízesítjük.
A zöldborsós csirkemájhoz különösen jól illik a főtt burgonya, de párolt rizzsel, burgonyapürével vagy friss kenyérrel is kínálható.
