2024. november 10., vasárnap
Réka névnapja

Így készül a vargabéles – A magyar konyha titkos desszertcsodája!

2024-10-20 20:01 | Nézettség: 153
A vargabéles, ez az ínycsiklandó magyar desszert, garantáltan elvarázsol! Tudtad, hogy ez az erdélyi finomság a maradék tésztából született?

Vargabéles – Az igazi magyar desszert, ami elvarázsol!

varga béles desszert

A vargabéles az egyik legismertebb és legkedveltebb magyar édesség, amely Erdélyből indult világhódító útjára. Eredetileg a maradék tésztát használták fel hozzá, így született meg ez a különleges sütemény, amit ma már nemcsak hétköznapokon, hanem ünnepi alkalmakkor is szívesen fogyasztanak. A lágy túró és a cérnametélt tökéletes összhangja igazi gasztronómiai élményt nyújt!

Hozzávalók

A töltelék alaphoz:

  • 200 g cérnametélt
  • 6 db tojássárgája
  • 140 g cukor
  • 60 g vaj
  • 16 g vaníliás cukor
  • 2 db citrom héja
  • 900 g túró
  • 200 g tejföl
  • 2 púpozott evőkanál liszt
  • 1 nagy csipet só
  • 100 g mazsola

A fehérjehabhoz:

  • 6 db tojásfehérje
  • 60 g cukor

Az összeállításhoz:

  • 40 g vaj
  • 50 g zsemlemorzsa
  • 1 csomag réteslap

varga béles édesség

Elkészítés

  1. Cérnametélt előkészítése: Főzd meg a cérnametéltet enyhén sós vízben, majd szűrd le, és tedd félre hűlni.

  2. Töltelék alap elkészítése: A tojássárgákat keverd össze a cukorral és a vaníliás cukorral, amíg krémes nem lesz. Add hozzá az olvasztott vajat, a citrom héját, a túrót, a tejfölt, a lisztet, a sót, és a mazsolát, majd keverd jól össze. Végül forgasd bele a kihűlt cérnametéltet.

  3. Fehérjehab elkészítése: A tojásfehérjéket a cukorral verd kemény habbá, majd óvatosan keverd hozzá a túrós-cérnametéltes keverékhez.

  4. Összeállítás: Vajazz ki egy 22 x 32 cm-es tepsit, és szórd meg zsemlemorzsával. Fektess az aljára egy réteslapot, kend meg olvasztott vajjal, majd helyezd rá a túrós tölteléket. Fedd le a maradék réteslappal, ezt is kend meg vajjal.

  5. Sütés: Előmelegített sütőben 180 fokon süsd aranybarnára körülbelül 45-50 perc alatt.

Tálalási javaslat

Tálaláskor vágd a vargabélest kockákra, és porcukorral megszórva kínáld. Mellé egy adag vaníliás tejföl is tökéletesen illik, ha még tovább szeretnéd fokozni az élvezetet.

varga béles sütemény desszer

Kép és a videó forrása: https://www.youtube.com/watch?v=Ig8uibSmIc0

Milyen ital illik hozzá?

A vargabéleshez jól illik egy könnyű desszertbor, például egy édes Tokaji Aszú, de ha inkább valami frissítőre vágysz, egy pohár hideg limonádé vagy bodzaszörp is kiváló választás lehet.

Alkalomhoz illően

Ez a desszert kiváló választás családi ünnepekre, vasárnapi ebédek lezárásaként, vagy akár karácsonyi vacsorák különleges fogásaként is megállja a helyét.

További videók a témában