Nyári ebéd percek alatt, ami hidegen is zseniálisan működik

Nyári ebédötletek gyors receptekkel

A forró napokon a legjobb ételek azok, amelyek gyorsan elkészülnek, szezonális alapanyagokra épülnek, és nem igényelnek hosszú konyhai munkát. Az alábbi nyári receptek egyszerű, otthon is könnyen elkészíthető fogások: levesek, tésztás ételek, tepsis húsok, főzelékek és gyors édességek.

Tejszínes karalábéleves

A tejszínes karalábéleves könnyű, mégis tartalmas nyári leves. A felkockázott karalábét kevés olajon meg kell párolni, majd vízzel vagy alaplével felönteni. Sóval, borssal, petrezselyemmel ízesítve puhára fő, végül tejszínnel krémesíthető. Betétként galuska is kerülhet bele, de anélkül is finom, friss hatású leves.

Kapros zöldbableves tejfölösen

A kapros zöldbableves igazi nyári klasszikus, amely friss vagy fagyasztott zöldbabból is elkészíthető. A zöldbabot sós vízben fokhagymával és babérlevéllel puhára kell főzni, majd tejfölös habarással sűríteni. A végén friss kapor és kevés ecet adja meg a jellegzetes, üde ízét. Langyosan és hidegen is kellemes.

Hideg meggyleves

A hideg meggyleves az egyik legjobb hűsítő fogás nyárra. A meggyet vízzel, cukorral, fahéjjal és szegfűszeggel rövid ideig kell főzni, majd tejfölös vagy tejszínes habarással selymesíteni. Tálalás előtt alaposan le kell hűteni. Könnyű ebédként vagy desszert jellegű levesként is jól működik.

Gyors paradicsomleves

A paradicsomleves kevés alapanyagból is gyorsan elkészíthető. Paradicsompürét vagy passzírozott paradicsomot kell vízzel felönteni, sóval, borssal, zellerlevéllel és kevés cukorral ízesíteni. Rövid főzés után tésztával vagy rizssel tálalható. Langyosan is finom, ezért nyári napokra is jó választás.

Zöldborsós-gombás nokedli

A zöldborsós-gombás nokedli gyors, laktató főétel. A gombát kevés hagymán meg kell párolni, majd hozzáadni a zöldborsót, sót, borsot és kevés pirospaprikát. A frissen szaggatott nokedlit bele kell forgatni a zöldséges alapba. Tejföllel vagy reszelt sajttal tálalva egyszerű, házias ebéd készül belőle.

Tojásos nokedli

A tojásos nokedli az egyik leggyorsabb nyári főétel. A lisztből, tojásból, vízből és sóból kevert nokedlitésztát forró vízbe kell szaggatni, majd leszűrni. Kevés zsiradékon átforgatva felvert tojással kell összesütni. Friss fejes salátával vagy uborkasalátával a legjobb.

Zöldséges rizses csirke

A zöldséges rizses csirke egyetlen edényben is elkészíthető, ezért praktikus hétköznapi ebéd. A csirkedarabokat hagymás alapon meg kell pirítani, majd zöldborsóval, répával, paprikával és rizzsel együtt puhára főzni. A fűszerezés lehet egyszerű: só, bors, pirospaprika és petrezselyem. Könnyű, mégis tartalmas fogás.

Póréhagymás csirkemell tepsiben

A póréhagymás csirkemell kényelmes tepsis étel, mert sütés közben kevés figyelmet igényel. A csirkemellet sóval, borssal fűszerezve tepsibe kell tenni, majd póréhagymával, tejföllel vagy tejszínnel befedni. Sütőben készül, amíg a hús megpuhul és a teteje enyhén megpirul. Rizzsel vagy petrezselymes krumplival tálalható.

Tejszínes-sajtos csirkemell

A tejszínes-sajtos csirkemell gyors, ünnepibb hatású fogás. A befűszerezett hússzeleteket tepsibe kell fektetni, tejszínnel meglocsolni, majd reszelt sajttal megszórni. Sütés közben a sajt ráolvad, a hús pedig szaftos marad. Krumplipürével, rizzsel vagy friss salátával is jól illik az asztalra.

Töltött cukkini

A töltött cukkini szezonális, könnyű nyári főétel. A félbevágott cukkinit ki kell vájni, majd darált húsos, rizses vagy zöldséges töltelékkel megtölteni. Paradicsomos vagy tejfölös alappal tepsibe kerül, a tetejére sajt is szórható. Sütőben készül puhára, miközben a töltelék szaftos marad.

Töltött paprika

A töltött paprika klasszikus nyári étel, amely paradicsomos mártással készül. A paprikákat darált húsos-rizses töltelékkel kell megtölteni, majd paradicsomszószban puhára főzni. Só, bors, kevés cukor és zellerlevél adhatja meg az alapízt. Friss kenyérrel vagy főtt krumplival tálalható.

Paradicsomos káposztafőzelék

A paradicsomos káposztafőzelék hidegen is finom, ezért nyáron különösen praktikus. A vékonyra vágott káposztát paradicsomos lében kell puhára főzni, sóval, borssal, köménnyel és kevés cukorral ízesítve. Könnyű rántással vagy habarással sűríthető. Fasírttal, sült virslivel vagy sajtgolyóval is jól működik.

Lapcsánka újkáposztával

A káposztás lapcsánka ropogós, egyszerű és olcsó fogás. Reszelt krumplihoz finomra vágott újkáposzta, tojás, liszt, só, bors és fokhagyma kerül. A masszát kevés olajon lepényekké kell sütni. Tejföllel tálalva önálló vacsora vagy tartalmas köret is lehet.

Kefires lángos

A kefires lángos előre elkészíthető tésztával is működik, ezért családi nyári napokra praktikus. Lisztből, kefirből, élesztőből, sóból és kevés cukorból lágy tészta készül, amelyet hűtőben lehet pihentetni. Sütéskor csak annyi tésztát kell kivenni, amennyi frissen elfogy. Fokhagymával, tejföllel és sajttal tálalható.

Almás fánk

Az almás fánk gyors édesség, mert nem igényel hosszú kelesztést. A reszelt almát tojással, liszttel, kevés cukorral, fahéjjal és sütőporral kell összekeverni. A lágy masszából kanállal kis adagokat kell forró olajba tenni, majd aranybarnára sütni. Porcukorral vagy fahéjas cukorral megszórva tálalható.

Citromos babapiskótás édesség sütés nélkül

A sütés nélküli citromos édesség hűsítő, savanykás desszert. A krémhez tejfölt vagy mascarponét lehet keverni citromlével, citromhéjjal és porcukorral. A babapiskótát rétegezni kell a krémmel, majd hűtőben pihentetni, amíg szépen összeáll. Nyári desszertként könnyű, friss és mutatós.

Kekszes krémes sütés nélkül

A kekszes krémes egyszerű, hűtős édesség. Háztartási kekszrétegek közé vaníliás főzött krém vagy pudingos-tejszínes krém kerül. A süteményt néhány órára hűtőbe kell tenni, hogy a keksz megpuhuljon. Másnap szépen szeletelhető, ezért előre elkészíthető vendégváró desszertként is beválik.

Összegzés

Ezek a gyors nyári receptek olyan ételekre épülnek, amelyek nem terhelik túl a konyhát, mégis tartalmas ebédet vagy vacsorát adnak. A hűsítő levesek, tésztás fogások, tepsis húsok és sütés nélküli édességek jól illenek a meleg napok családi menüjébe.