Ropogós sajtos burgonyafalatkák fűszeres mártással – 3 lépésben tökéletes!

Sajtos burgonyafalatkák fűszeres mártással – ropogós és krémes tökéletesség

Ínycsiklandó, kívül ropogós, belül lágy burgonyafalatkák mennyei sajtmártással

A sajt és burgonya tökéletes párosítása garantáltan mindenkit levesz a lábáról. Ezek a sajtos burgonyafalatkák kívül aranybarnára sülnek, belül pedig puha és krémes állaggal csábítanak. A ropogós textúra és az ízletes, selymes sajtmártás együtt egy igazán különleges fogást eredményez, amelyet akár előételként, akár főételként is tálalhatunk.

Hozzávalók a burgonyafalatkákhoz

• 3 burgonya
• Só ízlés szerint
• 1 kis csokor petrezselyem, apróra vágva
• 1 közepes hagyma, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• 5 evőkanál kukoricakeményítő
• 200 g sajt, reszelve
• 1 teáskanál paprika
• 2 evőkanál vaj
• Növényi olaj a sütéshez

Hozzávalók a sajtmártáshoz

• 2 evőkanál vaj
• 2 evőkanál liszt
• 300 ml tej
• 150 g sajt, reszelve
• Só és fekete bors ízlés szerint

Elkészítés

1. A burgonyafalatkák előkészítése

1. A burgonyákat hámozzuk meg, majd reszeljük le egy finom reszelőn.
2. Nyomkodjuk ki belőlük a felesleges nedvességet, majd keverjük össze az apróra vágott hagymával, fokhagymával és petrezselyemmel.
3. Adjuk hozzá a sót, paprikát, kukoricakeményítőt és reszelt sajtot, majd keverjük alaposan össze.
4. Formázzunk kis falatnyi pogácsákat vagy rudakat a masszából.

2. A falatkák sütése

1. Egy serpenyőben növényi olajat hevítünk közepesen magas hőfokra.
2. A burgonyafalatkákat forró olajban aranybarnára sütjük mindkét oldalukon, majd papírtörlőre helyezzük, hogy a felesleges olajat felszívja.

3. A selymes sajtmártás elkészítése

1. Egy kis lábasban vajat olvasztunk, majd hozzáadjuk a lisztet, és világos aranybarnára pirítjuk.
2. Fokozatosan, folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a tejet, hogy ne csomósodjon össze.
3. Amikor besűrűsödött, hozzákeverjük a reszelt sajtot, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
4. Addig keverjük, amíg a sajt teljesen elolvad, és sima, krémes mártást kapunk.

Tálalási javaslat

A burgonyafalatkákat egy nagy tányéron rendezzük el, mellé kis tálkában kínáljuk a selymes sajtmártást.
Tálalás előtt friss petrezselyemmel megszórva még ínycsiklandóbbá tehetjük.

Tipp: Ha extra ropogós falatkákat szeretnénk, a masszából formázott rudakat vagy korongokat sütés előtt pár percre hűtőbe tehetjük, így még jobban összeállnak, és könnyebb lesz őket sütni.

Összegzés

Ez a sajtos burgonyafalatka egy egyszerű, mégis ellenállhatatlan fogás, amely kívül ropogós, belül lágy, és a krémes sajtmártással együtt minden falat egy ízorgia. Gyorsan elkészíthető, laktató és garantáltan kedvenc lesz az egész család számára!