Töltött tojás 3 módon, rákos, klasszikus sonkás-tormás, és egy friss avokádós

Töltött tojás 3 módra: rákos, sonkás és avokádós változat

Ünnepi klasszikus új köntösben

A töltött tojás az egyik legkedveltebb hidegtálas finomság, ami nemcsak húsvétra, hanem vendégváró falatként is tökéletes. Most három izgalmas változatot mutatunk be: egy tenger gyümölcseivel dúsított rákos, egy magyaros, sonkás-tormás változatot, és egy könnyed, vega avokádós krémet. Mindegyik recept gyorsan elkészíthető, mégis különleges ízélményt kínál.

1. Rákos töltött tojás – a tenger íze a tányéron

Hozzávalók:

• 10 db keményre főtt tojás

• 1 gerezd fokhagyma

• 2 ek mustár

• só, bors ízlés szerint

• 0,25 db citrom leve

• 1 kis csokor kapor

• 1 ek tejföl

• 100 ml majonéz

• 2 ek olívaolaj

• 150 g koktélrák

Elkészítés:
A tojásokat hosszában kettévágjuk, sárgájukat kivesszük. A tojássárgákat késes aprítógépbe tesszük a mustárral, tejföllel, majonézzel, citromlével, apróra vágott kaporral, zúzott fokhagymával és olívaolajjal együtt. Sózzuk, borsozzuk, majd simára dolgozzuk. Végül hozzáadjuk az előzőleg serpenyőben kevés olajon megfuttatott, lehűtött koktélrákot. A kész tölteléket habzsákba töltjük, és visszanyomjuk a tojásfehérjékbe.

Tálalási javaslat:
Friss kaporral díszítve, egy szelet pirított bagettel kínáljuk, hogy a lágy krém kontrasztot kapjon a ropogós kísérőtől.

2. Sonkás-tormás-újhagymás töltött tojás – a magyaros klasszikus

Hozzávalók:

• 10 db keményre főtt tojás

• 2 ek torma

• 2 ek majonéz

• 2-3 ek tejföl

• 50 g szobahőmérsékletű vaj

• ½ csokor petrezselyem

• 2 szál újhagyma

• só, bors

• 2 szelet füstölt, főtt sonka (összesen kb. 200 g)

• pirospaprika a díszítéshez

Elkészítés:
A tojásokat kettévágjuk, a sárgákat aprítógépbe tesszük a vajjal, tejföllel, majonézzel, tormával, felaprított petrezselyemmel és újhagymával. Krémesre dolgozzuk, sóval és borssal ízesítjük. A sonkát apró kockákra vágjuk, majd a krémhez keverjük. A masszát habzsákba töltjük, és visszatöltjük a tojásfehérjékbe.

Tálalási javaslat:
Szórjunk a tetejére kevés pirospaprikát, és helyezzük el néhány vékonyra szeletelt újhagymakarikát díszítésként. Kiváló hidegtál, friss kenyérrel vagy zöldsalátával kiegészítve.

3. Avokádós vega töltött tojás – a könnyed, modern ízvilág

Hozzávalók:

• 10 db keményre főtt tojás

• 1 db érett avokádó

• 1 gerezd fokhagyma

• 4 ek majonéz

• 0,25 db lime leve

• 2 tk kapribogyó

• 1 kis csokor koriander

• lila hagyma ízlés szerint

Elkészítés:
A tojásokat kettévágjuk, sárgájukat az aprítógépbe tesszük. Hozzáadjuk az avokádót, majonézt, zúzott fokhagymát, lime levét, kapribogyót, és az apróra vágott koriandert. Az egészet simára turmixoljuk. A kész krémet habzsákba töltjük, és visszanyomjuk a tojásfehérjékbe. A tetejére apróra vágott lila hagymát szórunk.

Tálalási javaslat:
A friss, citrusos krém kiválóan illik teljes kiőrlésű kétszersülttel vagy zöldségcsíkokkal (uborka, répa).

Összegzés: három külön világ egyetlen tálon

Ezek a töltött tojás variációk megmutatják, mennyire sokoldalú ez a klasszikus fogás. Akár tenger gyümölcseire, akár a magyaros hagyományokra, akár egy könnyed, vegetáriánus vonalra vágyunk, megtaláljuk a tökéletes változatot. A titok a jól összeválogatott alapanyagokban, a krémes textúrában és a harmonikus ízekben rejlik. Egy tányéron tálalva pedig nemcsak ízletesek, hanem látványra is lenyűgözőek.

Ajánlott videók és cikkek:

• Sonkás töltött tojás receptvideó – videolista.hu

• Vegetáriánus hidegtál ötletek – videolista.hu

• Húsvéti vendégváró falatok – videolista.hu

Ha szeretnél hasonló pillanatokat látni, kövesd a Videolista.hu oldal legújabb válogatásait.