2 tepsinyi vendégváró ropogós sajtos kifli

Ropogós és foszlós sajtos kifli ünnepi vendégvárónak

A sajtos kifli az a klasszikus, amit soha nem lehet megunni: kívül ropogós, belül pedig foszlós és puha. Ez a változat nemcsak a hétköznapokat teszi különlegessé, hanem méltó helyet kap az ünnepi asztalon is. A receptben szereplő mennyiségből két nagy tepsinyi apró kifli készül, így tökéletes választás vendégvárónak, családi összejövetelekhez vagy akár ajándékba is.

A tészta elkészítése lépésről lépésre

A kelt tésztához az alábbi hozzávalókra lesz szükséged:

• 650 g liszt

• 2 tojás

• 1 dl tej

• 1 dl olaj

• 150 g tejföl

• 10 g instant élesztő

• 1 teáskanál só

• 1 teáskanál cukor

A tészta összeállítását kezdjük a száraz hozzávalók elkeverésével: a lisztet, az élesztőt, a cukrot és a sót egy nagy tálban vegyítjük. Ezután hozzáadjuk a nedves alapanyagokat – a tojásokat, a tejet, az olajat és a tejfölt –, majd alaposan összegyúrjuk. A tészta akkor tökéletes, ha puha, de nem ragad a kézhez. Ha szükséges, kis liszttel lehet korrigálni az állagát.

Miután a tészta összeállt, letakarva pihentetjük langyos helyen körülbelül 45 percig, amíg a térfogata duplájára nő.

A rétegezett állag titka: puha vaj és só

A pihentetés után a tésztát 4 egyenlő részre osztjuk, majd egyenként kör alakúra nyújtjuk. Mindegyik lapot puha vajjal megkenünk – ehhez összesen 200 g vajat és 2 púpos teáskanál sót használunk. A sós vaj adja meg a kifli különlegesen ízletes, enyhén pikáns karakterét.

A megkent lapokat háromszögekre vágjuk, majd a szélesebb végétől feltekerve kifli formát alakítunk ki. Érdemes a tésztát szorosan feltekerni, hogy szép, egyenletes alakot kapjunk.

Tetejére kerül a látvány és íz: tojás, sajt és só

A kifliket sütőpapíros tepsire helyezzük, majd felvert tojással megkenjük a tetejüket. Ez biztosítja a szép, fényes felületet. Ezután megszórjuk őket reszelt sajttal (100–150 g mennyiségben) és nagyszemű sóval, ami tovább fokozza az élményt mind látványban, mind ízben.

Sütés: tökéletes aranybarna héj 20 perc alatt

A sütőt előmelegítjük 175 Celsius-fokra, majd a kifliket kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük. Fontos, hogy ne süssük túl, mert akkor elveszíthetik foszlós belső szerkezetüket. A végeredmény: ropogós héjú, de belül lágy és gazdag ízű kiflik, amelyek pillanatok alatt elfogynak.

Tálalási javaslat

A kész kifliket langyosan tálaljuk, de hidegen is megőrzik kiváló állagukat és aromájukat. Ünnepi asztalon kínálhatjuk házilag készített körözöttel, fűszeres vajjal vagy akár sonkás-krémsajtos kencével. Ha előre szeretnénk készülni, a kiflik jól fagyaszthatók, és fogyasztás előtt pár perc alatt újra ropogóssá piríthatók.

Összegzés

Ez a sajtos kifli recept ideális választás, ha tartalmas, sós vendégvárót keresel, amely nemcsak látványos, hanem ízében is gazdag. Az egyszerű, de jól átgondolt tészta, a vajjal rétegezett technika és a sajtos, sós tető együttese garantálja a sikert – akár hétköznap, akár ünnepnap van.