Rántott palacsinta burgonyás töltelékkel – laktató és gyorsan kész!

Egy különleges fogás, amely garantáltan mindenkit lenyűgöz

A rántott palacsinta nem mindennapi étel, de ha burgonyás töltelékkel készítjük el, egy igazán laktató és különleges fogás születik. Kívül ropogós, belül lágy és ízletes – tökéletes ebéd vagy vacsora lehet az egész család számára. Nézzük meg, hogyan készíthetjük el ezt az egyedi finomságot!

Hozzávalók (4 személyre)

A palacsintához:

• 2 tojás
• 250 g finomliszt
• 500 ml tej
• 100 ml szódavíz
• csipet só
• kevés olaj a sütéshez

A burgonyás töltelékhez:

• 500 g burgonya
• 50 g vaj
• 100 ml tej
• szó, bors ízlés szerint
• csipet szerecsendió
• 100 g reszelt sajt (pl. trappista vagy gouda)

A panírozáshoz:

• 2 tojás
• 100 g zsemlemorzsa
• 50 g liszt
• olaj a sütéshez

Elkészítés lépésről lépésre

1. A palacsinták elkészítése

A palacsintatésztát keverjük csomómentesre, és hagyjuk pihenni 10-15 percig. Forró serpenyőben süssünk vékony palacsintákat, majd tegyük félre hűlni.

2. A burgonyás töltelék elkészítése

A burgonyát hámozzuk meg, vágjuk kisebb darabokra, majd sós vízben főzzük puhára. Szűrjük le, és még forrón törjük össze. Keverjük hozzá a vajat, a tejet, a reszelt sajtot, és fűszerezzük ízlés szerint. Hagyjuk kicsit kihűlni.

3. A palacsinták töltése

A kihűlt palacsintákat töltsük meg a burgonyás töltelékkel, majd tekerjük fel, mintha töltött káposztát készítenénk. A végeket hajtsuk be, hogy a töltelék ne folyjon ki sütés közben. 

4. A panírozás és sütés

A töltött palacsintákat lisztbe, felvert tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk, hogy ropogós kérget kapjanak. Bő, forró olajban aranybarnára sütjük, majd papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat felszívja.

Tálalási javaslat

A rántott palacsintát friss salátával, tejfölös mártogatóssal vagy fokhagymás tejföllel kínálhatjuk. Egy kevés reszelt sajt és apróra vágott petrezselyem remek díszítés lehet, amely tovább fokozza az étel látványát és ízét.

Összegzés

A rántott burgonyás töltelékkel töltött rántott palacsinta egyedi és ízletes fogás, amely egyszerre kínál krémes belsőt és ropogós külsőt. Tökéletes választás lehet egy különleges ebédre vagy vacsorára, és garantáltan nagy sikert arat minden korosztály körében!