Ropogós csirkemellfilé ásványvizes bundában – omlós belül, aranybarna kívül

A tökéletes csirkemell titka

Ha unod már a szokványos, kiszáradt csirkemellet, itt az ideje kipróbálni ezt az ásványvizes bundában sült csirkemell receptet! A technika lényege, hogy a szénsavas ásványvíz könnyű, levegős tésztát képez, amely ropogós kérget ad a húsnak, miközben belül szaftos és omlós marad. Ez az étel nemcsak gyors és egyszerű, hanem igazi ízbomba is – tökéletes ebédre vagy vacsorára.

Hozzávalók (4 adaghoz)

• 3 darab csirkemellfilé (összesen kb. 1 kg)

• 1 tojás

• 200 ml szénsavas ásványvíz

• 5 evőkanál liszt

• 1 teáskanál só

• 1 teáskanál oregánó

• ½ teáskanál chili paprika

• ½ teáskanál fekete bors

• ½ teáskanál curry por

• Olaj a sütéshez

Elkészítés lépésről lépésre

1. A húst előkészítjük:
   A csirkemelleket megmossuk, szárazra töröljük, majd vékonyabb szeletekre vágjuk. Egy nagy tálban megszórjuk sóval, oregánóval, chili paprikával, fekete borssal és curry porral. Alaposan összekeverjük, hogy a fűszerek mindenhol bevonják a húst.

2. A bundát elkészítjük:
   Egy külön tálban felverjük a tojást, hozzáöntjük az ásványvizet, majd folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a lisztet. Sima, közepesen sűrű masszát kapunk. Ebbe forgatjuk bele a befűszerezett csirkemelldarabokat, majd legalább 1 órára lefedve a hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.

3. A sütés:
   Egy serpenyőben olajat forrósítunk. Először alacsony lángon kezdjük a sütést, majd fokozatosan növeljük közepes hőfokra. Fontos, hogy ne túl forró olajban süssük, mert akkor a bunda megég, mielőtt a hús átsülne. Időről időre megfordítjuk, hogy egyenletesen piruljon minden oldalról.

4. A tökéletes állag:
   A kész csirkemell aranybarnára sül, a külseje ropogós, a belseje pedig puha és omlós marad. Sütés után papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat felszívja.

Tálalási javaslat

A ropogós csirkemellfilé remekül illik friss zöldsalátával, sült burgonyával vagy akár rizskörettel is. Egy fokhagymás joghurtmártás vagy házi tartármártás különösen jól kiegészíti az ízét.

Tálaláskor helyezzük a húsdarabokat egy tálra, hintsük meg apróra vágott petrezselyemmel, és kínáljunk mellé citromszeleteket – ez frissességet ad az ételnek.

Összegzés

Ez a ropogós ásványvizes csirkemell recept tökéletes választás, ha gyorsan, mégis különleges fogást szeretnél az asztalra varázsolni. A szénsavas víz titka, hogy a tészta levegős marad, a hús pedig nem szárad ki. Az eredmény: aranybarna, illatos, roppanós falatok, amelyek garantáltan lenyűgözik a családot és a vendégeket is.