Sarkadi pecsenye 8 hozzávalóból – Ízletes, gyors fogás a családi asztalra

Sarkadi pecsenye recept – Különleges ízvilág egy klasszikus ételben

Miért érdemes elkészíteni a sarkadi pecsenyét?

A sarkadi pecsenye egy igazán különleges fogás, amely a magyar konyha ízvilágát ötvözi egyedi hozzávalókkal. Ez az étel tökéletes választás családi ebédekre, ünnepi alkalmakra vagy akár hétköznapokra, amikor valami igazán laktatóra és finomra vágyunk.

Hozzávalók 4 főre

A húshoz:

• 55 dkg karaj
• Ízlés szerint: só, bors
• 3 dkg vaj + 2-3 evőkanál olaj

A feltéthez:

• 30 dkg gomba
• 3 dkg vaj + 2 evőkanál olaj a gomba alá
• 8 dkg lángolt vagy füstölt kolbász
• 6,5 dkg csemege uborka

A szószhoz:

• Ízlés szerint só, bors
• Másfél evőkanál liszt
• 2,5 dl tej
• 10-15 dkg sajt
• Fél dl tej a tepsibe

Az elkészítés lépései

A karaj elkészítése

1. A karajt szeletekre vágjuk, majd enyhén kiklopfoljuk, hogy egyenletes vastagságúak legyenek.
2. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk a szeleteket, és kevés vaj és olaj keverékén mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. A húst félretesszük.

A gomba pirítása

3. A gombát megtisztítjuk és felszeleteljük, majd a vaj és olaj keverékén puhára és illatosra pirítjuk. Ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük.

A szósz elkészítése

4. Egy lábasban a vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, és világos rántást készítünk.
5. Folyamatos keverés mellett lassan hozzáöntjük a tejet, és addig főzzük, míg sima, selymes állagot kapunk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Az étel összeállítása

6. Egy tepsit kivajazunk, és az aljára öntünk fél dl tejet. A sült karajszeleteket szépen egymás mellé helyezzük.
7. A húsra rétegezzük a pirított gombát, a karikára vágott kolbászt és az apróra vágott csemege uborkát.
8. Az egészet leöntjük a besamel-szósszal, és a tetejére szórjuk a reszelt sajtot. 

Sütés

9. Előmelegített sütőben, 190 fokon, alsó-felső sütésen kb. 30 percig sütjük, míg a sajt aranybarnára pirul.

Tálalási javaslat

A sarkadi pecsenyét frissen sült burgonyával, párolt rizzsel vagy akár friss salátával tálalhatjuk. A selymes szósz és a ropogós sajt különösen jól harmonizál a köretekkel, míg az uborka és kolbász egyedi ízt ad a fogásnak. Díszítésként friss petrezselymet szórhatunk rá, amely nemcsak ízben, de látványban is emeli az étel színvonalát.

Összegzés

A sarkadi pecsenye egy igazán gazdag és ínycsiklandó fogás, amely minden alkalommal sikert arat. A különleges feltétnek és a lágy szósznak köszönhetően a magyar konyha egyik szeretett klasszikusa válik belőle, amit újra és újra érdemes elkészíteni.