Favágóleves – A Füstös Ízek Mesterműve, Amit 5 Lépésben Elkészíthetsz!

Favágóleves recept

A favágóleves az a fajta étel, amely mindenkit visszarepít a hagyományos magyar konyha ízvilágába. Gazdag, füstös húsokkal, zamatos zöldségekkel és a selymes tejföllel készült habarással igazán laktató és lélekmelengető fogás. Ezt a tartalmas levest nemcsak a favágók kedvelik; bárki, aki egy kiadós, melegítő ételre vágyik, biztosan megtalálja benne a maga örömét.

Hozzávalók:

• 1 evőkanál zsír vagy 15 dkg füstölt szalonna
• 40 dkg füstölt hús
• 40 dkg sertéslapocka
• 2 fej hagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 db paradicsom
• 1 db paprika
• 30 dkg gomba (pirításhoz kevés zsír)
• 30 dkg sárgarépa
• 10-12 dkg petrezselyemgyökér
• 1 púpos evőkanál pirospaprika
• 1 mokkáskanál bors
• 1 mokkáskanál őrölt kömény
• ízlés szerint só
• 1 csokor petrezselyemzöld

Habaráshoz:

• 2 dl 20%-os tejföl
• 2 evőkanál liszt

Csipetkéhez:

• 1 db tojás
• 10 dkg liszt
• pici só

Elkészítés:

1. Alap elkészítése: Egy nagyobb fazékban olvasszuk fel a zsírt (vagy pirítsuk meg a szalonnát), majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsuk üvegesre.
2. Húsok hozzáadása: Tegyük bele a felkockázott füstölt húst és a sertéslapockát, majd pirítsuk együtt, amíg a húsok kicsit megpirulnak. Ezt követően adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát.
3. Zöldségek és fűszerek: Adjuk hozzá a felaprított paradicsomot és paprikát, pirítsuk tovább, majd szórjuk bele a pirospaprikát, borsot, köményt és sót ízlés szerint. Öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje, és fedő alatt főzzük körülbelül 30-40 percig.
4. Gomba és gyökérzöldségek: Külön serpenyőben kevés zsíron pirítsuk meg a gombát, majd adjuk a leveshez a karikára vágott sárgarépával és petrezselyemgyökérrel együtt. Főzzük tovább, amíg minden puha lesz.
5. Csipetke elkészítése: Keverjük össze a tojást, lisztet és a csipet sót, majd gyúrjuk össze. Hagyjuk pihenni egy kicsit, majd a tésztából csipetnyi darabokat szaggatunk, és a levesbe tesszük. Főzzük még 10 percig.
6. Habarással sűrítés: A tejfölt keverjük simára a liszttel, majd egy kevés forró levessel hőkiegyenlítjük, és óvatosan a levesbe öntjük. Lassú tűzön főzzük még pár percig, amíg a leves kissé besűrűsödik.
7. Frissítés és tálalás: A főzés végén szórjuk meg az apróra vágott petrezselyemmel.

Tálalási javaslat:

Melegen, friss kenyérrel vagy puha cipóval kínáljuk, ami remekül illik a gazdag, ízes leves mellé. Egy kis csípős paprikát is adhatunk mellé, hogy a leves igazán kiemelje a favágók kedvelt, laktató és ínycsiklandó ízvilágát

.

Ajánlott videók és cikkek:

• Zöldséges füstölthúsos leves recept, amiért megőrül a család. Főleg egy szelet friss ropogós kenyérrel
• Tárkonyos Húsgombócleves – Ízekben gazdag tartalmas leves
• Ínycsiklandó sajtgombóc leves – Egyszerű és házias recept
• Tartalmas tejfölös gombaleves zúzával, ami mindenkit elvarázsol!