Gasztro

Magyar innováció könnyíthet a globális élelmiszerválságon

Még mindig slágerédesség nálunk a túró rudi

Borsó- és babfehérje felhasználásával fejlesztett ki húshelyettesítő terméket a Food Control vállalatcsoport, mely termék a Creaveg nevet kapta, utalva annak széleskörű felhasználhatóságára. Ez az első olyan készítmény a magyar élelmiszerpiacon, mely megszólalásig hasonlít a húshoz. Nem véletlenül, hisz a terméket megálmodó kutatócsoport küldetése, hogy fenntarthatóbbá tegye a főzési szokásokat. Három éve összeállt egy kutatócsoport a Food Control szakembereiből, hogy valami egészen egyedülállót hozzanak létre a húshelyettesítők piacán - méghozzá bab- és borsófehérjéből! Mint az ismert az állati eredetű termékek nagy terhet jelentenek a környezet számára és jelentősen hozzájárulnak az üvegházhatás és ezáltal a klímaváltozás kialakulásához is. Mindez arra ösztönözte a Food Control kutatóit, hogy megalkossanak egy olyan húshelyettesítőt, mely azon túl, hogy kiváló minőségű és fehérjékben gazdag, maximálisan hozza a hús állagot. Így született meg a Creaveg, mely immáron országszerte elérhető az üzletekben. Az, hogy a Creaveg termékek textúrája tökéletesen hasonlít a húshoz, mindvégig kiemelt cél volt. Megálmodói fontos feladatuknak tekintik, hogy megmutassák, hús nélkül is lehet finom és változatos ételeket az asztalra varázsolni, melyeket nemcsak a vegetáriánusok és a vegánok, de a húsevők is örömmel fogyasztanak. Ha a jelen népességnövekedési tendenciát vesszük alapul, akkor 2100-ra már több mint 11 milliárd ember fog élni a Földön, ami azt jelenti, hogy egyre nagyobb szükséglet mutatkozik majd a Creaveg-hez hasonló fehérjeforrások iránt. “A Creaveg célcsoportja az összes olyan ember, aki apró lépésekben szeretné a tudatos táplálkozás erejével élhetőbbé tenni a Földet, mindezt úgy, hogy az ételek élvezeti értéke megmarad. Húsevőknek, flexitáriánusoknak, vegetáriánusoknak, vegánoknak egyaránt ajánljuk” - mondta Dr. Tóth András, a Creaveg Kft. fejlesztési vezetője. Hozzátette: “A mottóban (Creative. Conscious. Creaveg.) szereplő alliterációval a termék kreatív jellegét szerettük volna kiemelni, hiszen bármilyen étel elkészíthető belőle a rántott szelettől kezdve, a bolognain és a töltött káposztán át egészen a rakott zöldbabig.” Bármely helyettesítő termék fogyasztásakor szempont lehet, hogy a tizennégy fő allergén - mint a szója, vagy a glutén, - milyen arányban található meg az adott élelmiszerben. A fejlesztés során erre is odafigyeltek, így ezeket nem is tartalmazza a magyar újítás.

Harapnivalók hagymával, tojással és burgonyával.

Véget ért a magyar csapat felkészülése, hamarosan kezdődik a Bocuse d’Or európai döntője.

Különleges eseményen mutatta be legújabb innovációját a Heineken. A Decentralanden tartott bemutatón a vendégek virtuális sörrel koccinthattak, digitális ételeket fogyaszthattak, és találkozhattak a márka képviselőinek virtuális avatárjaival. A metaverzum után az érdeklődők a való életben is megkóstolhatják majd a Heineken Silvert, amely már kereskedelmi forgalomban is elérhető.

Otthoni, egyszerű sörfőzésre bátoritó videó

Családod imádni fog, ha ezeket elkészíted!

A Street Kitchen csatorna Retró menüvel jelentkezett! Fördős Lajos a Menzakaják sorozatban ezúttal a tojáslevest és a tarhonyás húst készítette el.

Negyedik adásával jelentkezett az APAFŐZ, - ahogy magukat azonosítják - hobbigasztrosó. A mostani adásban egy mézes Teriyaki csirke készül. Az ételt elkészíteni egyszerű, viszont mivel 130 Celsius fokon kell sütni, így viszonylag időigényes, közel 5 óráig tart, a videó viszont csak 5 perces! Nézd meg hogyan készül!